アルザスのピノ・ノワールが凄い！
熟成により複雑味を帯びた感動的1本！
ブルゴーニュの村名クラスに匹敵★
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【ワインニュースレター】
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シニアソムリエ麦ちゃんのワイン専門店
ワインブティックヴァンヴァン本店
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こんにちは(^o^)
ソムリエ麦ちゃんです
長い歴史のあるフランス、アルザス地方の
名門ワイナリー「ドメーヌ・エブリン・フークス」の
長期熟成により飲み頃を迎えた
ピノ・ノワールとリースリングをご紹介します。
いずれも日本への入荷は少量の希少ワインです。
それでは表題のピノ・ノワールからご案内します。
2015年ヴィンテージも素晴らしい品質でしたが、
今回入荷した2017年はさらにオススメです！
ドメーヌ・エブリン・フークス
ピノ・ノワール
ルージュ・ド・ツェレンベルグ
キュヴェ・モレオテ 2017
当店通常価格 5,850円税込
会員特別価格 5,765円税込
麦ちゃん評価4.35～4.4点
【麦ちゃんテイスティングコメント】
アメリカンチェリーを思わせる
程よい凝縮感のある果実味に、
ドライフラワーの香りが重なり、
カラメルやナッツをイメージする樽熟成由来の風味や
発酵食品、ほのかに動物的なニュアンスが
溶け込みます。
比較的豊かで伸びやかな酸を感じ、
熟成によりタンニンは丸みを帯び、
複雑味を意識します。
2015年に比べて豊かな酸が際立ち、
熟成感の中にもフレッシュな印象を残す、
アルザスのプレミアムなピノ・ノワールです。
■合わせたい料理
鶏肉の赤ワイン煮込み
牛ヒレ肉とキノコのソテー
鴨肉のロースト
牛タンシチュー
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2015年アルザス ピノ・ノワール
残り1本のみ在庫あり！
飲み比べてお楽しみ下さい。
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ピノ・ノワール
ルージュ・ド・ツェレンベルグ
キュヴェ・モレオテ 2015
当店通常価格 5,850円税込
会員特別価格 5,765円税込
麦ちゃん評価4.3点
【麦ちゃんテイスティングコメント】
アメリカンチェリーを思わせる
程よい凝縮感のある果実味に、
ドライフラワーの香りが重なり、
カカオを思わせる樽熟成由来の風味や発酵食品、
ほのかな動物的ニュアンスが溶け込みます。
酸は比較的穏やかで、
熟成により丸みを帯びたタンニンが
豊潤で味わい深い印象を与えます。
余韻は長く、円熟した果実の旨味が
後味まで心地よく続くピノ・ノワールです。
■合わせたい料理
牛ヒレ肉とキノコのソテー
鴨肉のロースト
鶏肉の赤ワイン煮込み
ビーフカツレツ
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2015年のリースリング
白ワインですが
熟成してリッチな味わいに！
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ドメーヌ・エブリン・フークス
リースリング キュヴェ・クララ 2015
当店通常価格 4,995円税込
会員特別価格 4,920円税込
麦ちゃん評価4.35～4.4点
【麦ちゃんテイスティングコメント】
あんずジャムやリンゴのコンポートを思わせる
凝縮感のある果実味に、
ハチミツを思わせる甘やかな風味が重なり、
豊かなペトロール香が溶け込みます。
豊かな酸とミネラルがメリハリのある骨格を形成し、
膨らみのある味わいが広がります。
余韻は非常に長く、豊潤な旨味がいつまでも続き、
熟成によって生まれる奥深さと
円熟した果実の旨味を楽しめるリースリングです。
■合わせたい料理
鶏肉とキノコのクリーム煮
海老のチーズ焼き
帆立貝のバターソテー
熟成チーズ
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最後までご覧頂きありがとうございました。
今後とも宜しくお願い申し上げます。
