ピノより繊細で綺麗な『サンソー』
麦ちゃん一押しのサンソー種の赤ワイン！
ラールフェアーで特別価格★
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【ワインニュースレター】
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シニアソムリエ麦ちゃんのワイン専門店
ワインブティックヴァンヴァン本店
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こんにちは(^o^)
ソムリエ麦ちゃんです
早速ですが本日のご案内です。
『南アフリカワインフェアー』が
本日10時スタートしています。
今回は注目の醸造家ドノヴァン・ラール特集です。
彼は灼熱のスワートランドで自らのワイナリー
『ラール・ワインズ』を運営する傍ら、
いくつかのワイナリーの醸造を担当する
売れっ子醸造家です。
彼のポリシーは『不干渉主義』で
ワイン造りに関して出来る限り人的干渉は行わず、
最良のブドウを選び、
天然酵母による自然発酵を基本としています。
今回のフェアーは7アイテム、
いずれも数量限定で、即日出荷の売り切りセールです。
それでは表題のワインからご案内します。
サンソーは南フランス原産のブドウ品種で
主にブレンド用として使われますが、
100％単独のワインは珍しいと言えます。
南アフリカではかつて栽培しやすい
この品種が多く生産されていました。
特にフィロキセラがヨーロッパに蔓延した19世紀後半、
サンソーを大量生産用の安価なワイン用として
栽培していました。
しかしフィロキセラの被害が治まり
フィロキセラ前のように世界でブドウ栽培が復活すると
南アフリカではワインの供給過多に陥ったのです。
それ以降、高級ワイン路線を目指し、
サンソーの畑は他の品種に植え替えられ
その生産は徐々にに減少してきたのです。
しかし近年、古樹のサンソーから
素晴らしいワインが生まれることが分り、
世界ではあまり見ないサンソー100％のワインが
造られるようになってきたのです。
それを代表するのがこの1本です！
限定24本のみ！
ラール・サンソー 2022
当店通常価格 4,900円税込
フェアー特別価格 3,995円税込
麦ちゃん評価 4.35点
サンソー100％
セミ・マセラシオン・カルボニックにて全房発酵
（ヴィーノ・ノヴェッロの発酵などで行われる
炭酸ガスの気流の中で発酵させる方法）
発酵後はコンクリートタンクと
フレンチオーク樽（古樽）を併用し8ヶ月間熟成
【麦ちゃんテイスティングコメント】
フランボワーズをイメージする
チャーミングでピュアな果実味、
すみれの花と心地よいスパイシー感、
豊かで綺麗な酸を感じ、
透明感があり、シルキーで柔らかく、
優しい果実の旨味が素直に膨らむ、
まるでピノ・ノワールのような
透き通る印象のサンソーです。
■合わせたい料理
鶏肉のトマト煮込み
蟹クリームコロッケ
鶏肉のフリッター
海老グラタン
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ラール・ワインズの他2アイテム
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限定8本のみ！
ラール・レッド 2020
当店通常価格 6,080円税込
フェアー特別価格 4,995円税込
麦ちゃん評価 4.3点
シラー 70％
グルナッシュ 12％
カリニャン 10％
サンソー 8％
フレンチオーク（古樽）で
10ヶ月間熟成させた後、
清澄処理せず僅かに濾過して瓶詰
さらに18ヶ月間の瓶熟成してリーリースされます。
【麦ちゃんテイスティングコメント】
濃縮感あるプラムをイメージする果実味と
心地よいスパイシー感、
豊かでハッキリした酸、ミネラルに富み、
力強くしっかりした骨格を感じますが、
シルキーで柔らかく、
ピュアな果実味が心地よく膨らむ
洗練された1本です。
■合わせたい料理
牛タンシチュー
ローストポーク
鶏肉の赤ワイン煮込み
豚レバーのステーキ
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限定8本のみ！
ラール・ホワイト 2020
当店通常価格 6,080円税込
フェアー特別価格 4,995円税込
麦ちゃん評価 4.35～4.4点
シュナン・ブラン 64％
ヴェルデーリョ 32％
ヴィオ二エ 4％
フレンチオーク樽（225Lと500L）と
コンクリート樽で10ヶ月間熟成（新樽不使用）
【麦ちゃんテイスティングコメント】
黄桃やアンズをイメージする
旨味の要素が濃い果実味が特徴的、
心地よく溶け込むハチミツの旨味、発酵食品の風味、
豊かでハッキリした酸と強く意識するミネラル感、
膨らみある味わいで一本芯の通った骨格を感じ、
余韻の長い旨味豊かに膨らむ1本です。
■合わせたい料理
マグロのカツレツ
車海老の姿焼き
帆立貝のソテー
鶏肉のフリッター
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ラールが醸造を担当する2ワイナリー
『フュールバーグ』と『クラウズ』の4アイテム
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限定12本のみ
フュールバーグ・リゼルヴ 2018
当店通常価格 5,195円税込
フェアー特別価格 4,195円税込
麦ちゃん評価 4.3点
カベルネ・ソーヴィニヨン 50％
プティ・ヴェルド 45％
サンソー 5％
フレンチオーク樽（225L）にて12ヶ月間熟成
ボトリング後、更に最低1年間熟成してリリース
【麦ちゃんテイスティングコメント】
凝縮感あるカシスやブラックベリーをイメージする
濃厚な果実味に溶け込むスパイスの風味と
樽熟成の風味、豊かな酸とミネラルに富み、
ボリュームがあり、骨太で力強く、
未だ荒々しいタンニンを意識する
今後のさらなる熟成が期待できる
ポテンシャルの高い1本です。
■合わせたい料理
ラムチョップステーキ
サーロインステーキ
子羊の香草焼き
鹿肉のロースト
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限定12本のみ
フュールバーグ・ホワイト 2020
当店通常価格 4,900円税込
フェアー特別価格 3,995円税込
麦ちゃん評価 4.3～4.35点
シュナン・ブラン
ヴィオニエ
グルナッシュ・ブラン
ヴェルデーリョ
ルーサンヌ
セミヨン
（ブレンド比率は不明）
フレンチオーク樽(500L)にて、
野生酵母による自然醗酵を行い、
そのまま11カ月間熟成
【麦ちゃんテイスティングコメント】
アンズのジャムやパインをイメージする
完熟した果実味が特徴的、
樽熟成の風味、ハチミツの旨味が心地よく溶け込み、
豊かでやや塩味を帯びた酸を感じ、
ふくよかで余韻は長く、
旨味豊かに膨らむ1本です。
■合わせたい料理
蟹クリームコロッケ
鶏肉のフリッター
海老グラタン
河豚の唐揚げ
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限定8本のみ
クラウズ・ヴィンヤーズ
フィールド・ブレンド 2019
当店通常価格 4,900円税込
フェアー特別価格 3,995円税込
麦ちゃん評価 4.25点
カベルネ・ソーヴィニョン 64％
メルロ 27％
プティ・ヴェルド 9％
ステンレス・タンク発酵後、
225Lフレンチオーク樽で10ヶ月熟成
清澄せず、最小限の濾過でボトリングし、
更に瓶で13ヶ月熟成後リリース
【麦ちゃんテイスティングコメント】
凝縮感あるカシスをイメージする果実味、
心地よい樽熟成の風味と強く溶け込む
スパイスの風味と鉱物感、
豊かな酸を感じ、
ボリュームがあり、骨太で力強く、
タンニンは強く、
未だ荒々しさを残すヴィンテージです。
■合わせたい料理
ラムチョップステーキ
豚肉の香草焼き
サーロインステーキ
牛頬肉の赤ワイン煮込み
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限定12本のみ
クラウズ シャルドネ リザーヴ 2022
当店通常価格 4,900円税込
フェアー特別価格 3,995円税込
麦ちゃん評価 4.3点
シャルドネ100％
天然発酵し、
1800Lのフードルで10ヶ月熟成
【麦ちゃんテイスティングコメント】
黄桃やアンズジャムをイメージする
よく熟した旨味の要素が濃い果実味、
ハチミツの旨味と心地よく溶け込む樽熟成の風味、
豊かな酸と心地よいミネラル感、
膨らみがありふくよかでしっかりした骨格を備え、
たっぷりの旨味が後味に長く残るヴィンテージです。
■合わせたい料理
鶏肉のフリッター
海老フライタルタルソース
蟹クリームコロッケ
鶏肉のクリーム煮込み
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最後までご覧頂きありがとうございました。
今後とも宜しくお願いします。
