シャトー・ジュン スパークリング NV（2025年9月28日試飲）
タイプ スパークリングワイン
産地 日本 山梨県
麦ちゃん評価 4.0点
販売予定価格 3,070円税込
テイスティングコメント
泡立ちは細やかで持続力があります。ピーチやリンゴをイメージする果実香、僅かにオイリーな風味、フリンティーな風味、石灰質を感じるミネラルなどが香ります。泡の刺激は心地よくピーチやリンゴをイメージするフレッシュな果実味が素直にストレートに広がります。比較的強く綺麗な酸とミネラルに富み、次第にアミノ酸を意識する旨味が現れる印象です。余韻はやや長く、優しい果実の旨味と心地よい苦味と収斂性が後味に残ります。
細やかで持続力ある泡立ち、ピーチやリンゴをイメージするフレッシュな果実味、強くハッキリした綺麗な酸、爽やかでメリハリがあり、次第にアミノ酸をイメージする旨味を意識するじっくり味わいたい甲州種のスパークです。
合わせたい料理
スズキのマリネ、鮎の塩焼き、カジキマグロのフライ、車海老の姿焼き
