鳥取県産スパークが凄い！
瓶内熟成は何と13年★
黄金色に輝く外観とワインに溶け込む
細やかな泡立ち！
『砂丘』が育む果実の旨味と熟成感♪
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【ワインニュースレター】
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シニアソムリエ麦ちゃんのワイン専門店
ワインブティックヴァンヴァン本店
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こんにちは(^o^)
ソムリエ麦ちゃんです
早速ですが本日のご案内です。
鳥取県には有名な鳥取砂丘の他に
『北条砂丘』があるのはご存知でしょうか？
雄大な日本海に沿った北条砂丘は
古くから砂丘農業が盛んで、
葡萄、長芋、西瓜など
多くの農作物が栽培されてきました。
畑は砂地であるため水はけが良く、
昼は太陽光の照り返しが強く、
逆に夜は、砂地が熱を放出するとともに
日本海からの海風が加わるため、
昼夜の寒暖差が大きいという
ブドウ栽培に適した条件を備えています。
ご案内のスパークリングワインは、
日本古来のブドウ品種『甲州』から
造られる瓶内二次発酵による逸品です。
驚くことは、その熟成期間の長さです。
13年という長い年月をかけてゆっくり熟成されています。
長期熟成により液体は黄金色に輝き、
泡立ちは激しくありませんが、
その泡はきめ細やかに液体に溶け込んだ印象です。
北条ワイン トットリ スカイ SKY NV
当店通常価格 4,580円税込
会員特別価格 4,515円税込
麦ちゃん評価 4.15～4.2点
麦ちゃん評価とは？
やや色の濃い黄色の外観、
長期熟成によりきめ細やかに溶け込む優しい泡立ち、
完熟したアンズをイメージする旨味と
強めに意識するハチミツの旨味が特徴的、
酸は比較的穏やかで柔らかく、
後味に残糖感を意識するほど旨味豊かに膨らむ1本です。
長期熟成させた甲州種による
個性的で高品質な
瓶内二次発酵のスパークリングワインと言えます。
■合わせたい料理
ぶりの照り焼き
海老天婦羅
カレイの煮付け
鶏肉のフリッター
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広島県で造られる
キリッとした辛口の『セミヨン』
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同様に中国地方の広島県で造られる
辛口白ワインをご紹介します。
広島県北部の周囲を山に囲まれた
三次盆地に居を構えるワイナリーです。
日本では非常に珍しいセミヨン100％で造られます。
TOMOE（トモエ）セミヨン
バレルセレクション 2021
広島三次ワイナリー
当店通常価格 3,270円税込
会員特別価格 3,225円税込
麦ちゃん評価 4.05点
レモンや青りんごをイメージする
フレッシュで旨味の要素が濃い果実味、
やや強めに意識するグリーンテイストとミネラル感、
強くハッキリした酸を意識し、
爽やかですが膨らみがあり
しっかりした骨格を備えたキリッとしたセミヨンです。
■合わせたい料理
牡蠣フライ
ホッケのひらき
海老フライ
スモークサーモンのマリネ
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中国地方のワイン2アイテムをご案内しました。
最後までご覧頂きありがとうございました。
今後とも宜しくお願い申し上げます。
