麦ちゃん評価4.55点
【至高の赤ワイン】
ティム・アトキン98点！
南アフリカ最高峰のボルドーブレンド
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【ワインニュースレター】
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シニアソムリエ麦ちゃんのワイン専門店
ワインブティックヴァンヴァン本店
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こんにちは(^-^)
ソムリエ麦ちゃんです
早速ですが本日のご案内です。
南アフリカワイン銘醸地ステレンボッシュでも
激戦区のシモンズバーグ地区で、
確固たる地位を築いている「カノンコップ」
1910年創業の赤ワインに特化したワイナリーです。
表題の「ポールサウア」は
ボルドー・ブレンドのプレミアムワインで、
非常に評価が高く、
2015年のこのワインがティム・アトキンの
南アフリカワインレポートで
100点満点を獲得して人気に拍車がかかりました。
ご案内の2019年も
98点という高得点で評価されています。
2022年版のワインレポートで99点を獲得したのが、
サディー・ファミリーの「コルメラ」1本ですので
それに次ぐ快挙です。
カノンコップ・ポールサウアー 2019
当店通常価格 8,495円税込
会員特別価格 8,365円税込
麦ちゃん評価 4.5＋～4.55点
麦ちゃん評価とは？
カベルネソーヴィニヨン 75％
カベルネフラン 14％
メルロ 11％
カベルネ主体のボルドーブレンドです。
豊潤で複雑な香り、
濃縮感あるカシスをイメージする果実味、
心地よく溶け込む樽熟成から由来する風味、
強くハッキリした綺麗な酸、
タンニンは強めですがシルキーで柔らかく、
洗練されたスタイリッシュな
ボルドーブレンドの至高のワインです。
■合わせたい料理
サーロインステーキ
牛ヒレ肉とフォアグラのソテー
牛ほほ肉の赤ワイン煮込み
子羊のロースト
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上記以外のカノンコップの
ラインナップをご紹介します
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ブッシュヴァインの『ピノタージュ』は
カノンコップの代名詞！
南ア最高のピノタージュの1本
麦ちゃん一押し！
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ブッシュヴァインとは
針金で誘引しないで、まるで薮のように
地を這うようなブドウ栽培法です。
南アではピノタージュとシュナン・ブランは
ブッシュヴァンの栽培法が用いられる事が多いです。
通常の垣根造りより収量が落ちて
より濃密なブドウが収穫されます。
ブッシュヴァインのブドウから造られる
カノンコップのプレミアムなピノタージュ
カノンコップ・エステートワイン
ピノタージュ 2020
当店通常価格 6,755円税込
会員特別価格 6,655円税込
麦ちゃん評価 4.4点
ピノタージュ 100％
凝縮感あるカシスをイメージする濃い果実味、
強めに感じる樽熟成から由来する風味、
心地よいスパイスの風味、
ボリュームがあり骨太で力強く、
旨味豊かに膨らむヴィンテージです。
■合わせたい料理
牛フィレ肉とフォアグラのソテー
牛ほほ肉の赤ワイン煮込み
ビーフカツレツ
パスタボロネーゼ
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カベルネ・ソーヴィニョン100％
プレミアムな1本
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カノンコップ エステートワイン
カベルネ・ソーヴィニョン 2018
当店通常価格 6,755円税込
会員特別価格 6,655円税込
麦ちゃん評価4.25点
カベルネ・ソーヴィニョン100％
シスをイメージする濃縮感ある果実味、
心地よく溶け込む樽熟成から由来する風味と
カベルネらしいグリーンテイスト、
ボリュームがあり力強く、
あくまでもシルキーで柔らかい
洗練されたカベルネ・ソーヴィニョンです。
■合わせたい料理
ローストビーフ
サーロインステーキ
パスタボロネーゼ
牛フィレ肉とフォアグラのソテー
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Kadette（士官候補生）シリーズの
ピノタージュ
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カノンコップ・カデット
ピノタージュ 2020
当店通常価格 2,755円税込
会員特別価格 2,715円税込
麦ちゃん評価 4.1点
ピノタージュ 100％
アメリカンチェリーをイメージする
濃縮感ある果実味、
心地よく溶け込む樽熟成から由来する風味、
ボリュームがあり、力強く、
しっかりした骨格を備え、
旨味豊かに広がるヴィンテージです。
■合わせたい料理
鶏肉の赤ワイン煮込み
ポークのピカタ
鴨肉のロースト
ポークカツレツ
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Kadette（士官候補生）シリーズの
カベルネ・ソーヴィニョン
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カノンコップ・カデット
カベルネ・ソーヴィニヨン 2020
当店通常価格 2,755円税込
会員特別価格 2,715円税込
麦ちゃん評価 4.1点
カベルネ・ソーヴィニョン100％
凝縮感あるカシスをイメージする果実味、
樽熟成から由来する風味、
スパイスの風味と心地よいグリーンテイスト、
強くハッキリした酸と収縮感あるタンニン、
骨太で力強く、
今後の熟成が大いに期待出来る1本です。
■合わせたい料理
サーロインステーキ
ミラノ風ポークカツレツ
牛ほほ肉の赤ワイン煮込み
ローストビーフ
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Kadette（士官候補生）シリーズの
ケープ・ブレンド
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ケープ・ブレンドを名乗るには
ピノタージュを30％以上ブレンドする事が
義務付けられています。
カノンコップ・カデット
ケープ・ブレンド 2020
当店通常価格 2,465円税込
会員特別価格 2,435円税込
麦ちゃん評価 4.05点
ピノタージュ 43％
メルロ 33％
カベルネ・ソーヴィニョン 22％
カベルネフラン 2％
濃縮感あるプラムをイメージする濃い果実味、
心地よく溶け込むスパイスの風味、
比較的豊かな酸とミネラルに富みメリハリがあり、
しっかりした骨格を備えた
力強くバランス良い1本です。
■合わせたい料理
ポークカツレツ
サーロインステーキ
青椒肉絲
ボークソテーデミグラスソース
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Kadette（士官候補生）シリーズの
ロゼのピノタージュ
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カノンコップ唯一のロゼワイン
カノンコップでは白ワインは生産していません。
カノンコップ・カデット
ピノタージュ ロゼ 2023
当店通常価格 1,930円税込
会員特別価格 1,905円税込
ピノタージュ 100％
麦ちゃん評価 3.9点
ピーチをイメージするフレッシュで豊かな果実味、
アルコールを強めに感じボリュームがあり、
しっかりした骨格を備え、
優しい果実味が心地よく広がるヴィンテージです。
■合わせたい料理
海老のチリソース煮
鶏肉のフリッター
白身魚のフライ
タコの唐揚げ
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本日は南アフリカワイン銘醸地
ステレンボッシュの老舗ワイナリー
カノンコップのワインをご案内しました。
最後までご覧頂きありがとうございました。
今後とも宜しくお願いします。
