暑くても【フルボディー赤が好き】
夏場の赤ワインの温度管理は
どうすれば？
北イタリア濃厚赤が新入荷！
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【ワインニュース】
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シニアソムリエ麦ちゃんのワイン専門店
ワインブティックヴァンヴァン本店
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こんにちは(^-^)
ソムリエ麦ちゃんです
毎日暑い日が続いています。
フルボディーな赤ワインが好きな方は
暑い日でも濃厚な赤ワインを好んで飲まれます。
暑い日は冷えた白ワインをお勧めしていますが、
いくら暑くても『重たい赤下さい』と
来店される方が多いです。
暑くても好みに合わせて飲んで頂ければ
それが一番だと思います。
しかしこの季節は赤ワインの温度管理に苦労します。
軽快な赤ワインは少し冷やしても
美味しく楽しめますが、
ほとんどの赤ワインは冷やし過ぎると
渋味が強調されてしまい旨味の要素が膨らみません。
「赤ワインは常温で」は誤った認識です。
赤ワインのタイプによって様々ですが、
13℃～18℃が飲み頃温度です。
温度調節にはワインセラーが有れば一番ですが、
無くても大丈夫。
お飲みになる少し前に冷蔵庫に入れて頂くか、
冷えたワインを30～60分程前に冷蔵庫から
出すなど工夫して下さい。
そして白ワインの飲み頃温度は７℃～12℃位。
コクのある白ワインは
冷やし過ぎないように注意して下さい。
それでは暑さに負けず、
ワインライフを楽しみましょう。
本日は重たい赤ワインの好きな方へ、
兎に角オススメ！
3,000円台のフルボディー赤ワインを
5本厳選してご案内します！
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イタリア・ピエモンテの
メルロ主体の骨太で力強い1本！
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表題のワインです！
イタリアワイン銘醸地ピエモンテの
力強く濃厚な1本です！
アルコール度数は14.5％と高めです。
エデン モンフェッラート ロッソ 2020
当店通常価格 3,495円税込
会員特別価格 3,445円税込
麦ちゃん評価 4.2点
メルロ60％
ネッビオーロ20％
アルバロッサ10％
カベルネ・ソーヴィニヨン10％
凝縮感あるブルーベリーをイメージする果実味、
強く溶け込むスパイスの風味、
比較的豊かな酸、ボリュームがあり力強く、
しっかりした骨格を備えた洗練された
スタイリッシュな1本です。
■合わせたい料理
豚肉の香草焼き
ラムチョップステーキ
鶏モモ肉のハーブ焼き
パテドカンパーニュ
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ビオ・ディナミによるチリワイン
数種のブドウによる魔法のブレンド！
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コヤム ヴァレ・デ・コルチャグア 2020
エミリアーナ
オーガニック・ヴィンヤーズ
当店通常価格 3,495円税込
会員特別価格 3,445円税込
麦ちゃん評価 4.2点
シラー 38％、 カルムネール 37％
カベルネ･ソーヴィニョン 8％
カリニャン 5％ ガルナッチャ 4％
ムールヴェードル 4％ プティ・ヴェルド 2％
マルベック 1％ テンプラニーリョ 1％
濃縮感あるカシスをイメージする果実味、
心地よく溶け込む樽熟成から由来する風味と
スパイスの風味、
ボリュームがあり骨太で力強く、
旨味の要素は素直に膨らむ
スタイリッシュなチリワインです。
■合わせたい料理
ビーフシチュー
サーロインステーキ
牛ほほ肉の赤ワイン煮込み
ローストビーフ
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サン・テミリオン グラン クリュ
ボルドー右岸の飲み応えある逸品！
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シャトー・コルメイユ
フィジャック 2015
当店通常価格 3,835円税込
会員特別価格 3,780円税込
麦ちゃん評価 4.2点
メルロ 70％
カベルネ・フラン 30％
豊潤で豊かな香りに包まれ、
ボリュームがありふくよかで、
カシスをイメージする豊かな果実味が素直に膨らむ
シルキーで柔らかい飲み頃に入った印象の1本です。
■合わせたい料理
牛ヒレ肉のステーキ
ウナギの蒲焼
牛ほほ肉の赤ワイン煮込み
ローストビーフ
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イタリア・マルケのトップ生産者
ヴェレノージの濃厚パワフル赤ワイン
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ニンファ 2020 ヴェレノージ
当店通常価格 3,480円税込
会員特別価格 3,430円税込
麦ちゃん評価 4.25＋点
豊潤で複雑な香り、凝縮した旨味豊かな果実味、
見事に融合する
樽熟成から由来する風味とスパイスの風味、
ボリュームがあり、力強く
たっぷりな果実の旨味が豊かに膨らむ
余韻の長いヴィンテージです。
■合わせたい料理
スペアリブ
沖縄風豚の角煮ラフテー
ウナギの蒲焼
和牛のすき焼き
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アルゼンチンのプレミアムな1本！
ボルドーブレンドの濃厚赤ワイン
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アルティムス 2016
ボデガ・エル・エステコ
当店通常価格 3,280円税込
会員特別価格 3,230円税込
麦ちゃん評価 4.2点
凝縮した濃い果実味に鉱物的ミネラルや
動物的ニュアンスなどの複雑味が溶け込み、
骨太で力強く、余韻の長い、
独特な風味を感じるヴィンテージです。
■合わせたい料理
鹿肉のロースト
ラムチョップ
ジンギスカン
ホルモン焼き
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本日は、夏場の赤ワインの飲み方と
オススメ濃厚赤ワイン5本厳選してご案内しました。
最後までご覧頂きありがとうございました。
今後とも宜しくお願い申し上げます
