【ソーヴィニョン100％の珍しい泡】
この夏一押しスパークだ！
【キリッとした辛口】
フレッシュな柑橘系の果実味が特徴的！
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シニアソムリエ麦ちゃんのワイン専門店
ワインブティックヴァンヴァン本店
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このメールはヴァンヴァン本店会員様だけに
ご案内する特別メールです。
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こんにちは(^。^)
ソムリエ麦ちゃんです
東日本では2日連続真夏のような
暑い日が続きました。
しかも湿度が高いので
不快指数も急上昇となった日曜日でした。
こんな日には良く冷えた
スパークリングワインが恋しいです。
美味しいワインを飲んで疲れた体を癒して下さい。
本日は南アフリカのスパークリングワインを
3本厳選してご案内します。
まずは表題のワインです。
ソーヴィニョン・ブラン100％で造られる
非常に珍しいスパークリングワインです。
南アフリカのワイン発祥の地とされる
コンスタンシアは、甘口のデザートワインで
有名ですが、近年はその冷涼な気候から
ソーヴィニョン・ブランの銘産地として
知られています。
コンスタンシアはケープタウンから
車で約20分程の距離にあり、
ケープ半島の入り口に位置し、
喜望峰やケープポイントにも近く、
その風光明媚なロケーションも相まって
ワイナリーツアーに多くの観光客が訪れ、
人気の観光スポットとしても知られています。
そのコンスタンシアで生まれた
ソーヴィニョン・ブラン100％の
スパークリングワインがこれです。
スティーンバーグ・スパークリング
ソーヴィニョン・ブラン NV
当店通常価格 2,895円税込
会員特別価格 2,850円税込
麦ちゃん評価4.05点
麦ちゃん評価とは？
フレッシュさを残すため
瓶内二次発酵は6ヶ月と短めですが、
非常にしっかりした泡立ちを感じます。
泡の刺激は心地良く口当たりスムーズ、
グレープフルーツをイメージする
柑橘系のフレッシュな果実味、
心地よく溶け込むグリーンテイスト、
強くハッキリした綺麗な酸、
爽やかでしっかりした骨格を備えた
高品質なソーヴィニョン・ブランの
スパークリングワインです。
■合わせたい料理
アスパラガスのベーコン巻き
ロールキャベツ
白身魚のフライ
焼き鳥ネギま塩
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愛する奥様に捧げた
スパークリングワイン
根強い人気の1本です！
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醸造家のニッキーさんが
酸化防止剤アレルギーの妻の為に
試行錯誤を重ねて、酸化防止剤無添加で、
尚且つ高品質なスパークリングワインを
造り上げたのが1991年のことです。
その後そのワインの評価は国内外で高まり、
「憎らしい程シャンパーニュに近い」と
コンクルールの審査員に呟かせたと逸話のある
非常に人気の高いスパークリングワインです。
現在は、オーナーが変わり、
酸化防止剤はデゴルジュマンの際に僅かに
使用していますが、その精神に基づき、
その使用は極力抑えられています。
クローヌ ボレアリス ブリュット 2021
当店通常価格 2,895円税込
会員特別価格 2,850円税込
麦ちゃん評価 4.15～4.2点
クリーミーで細やかな泡立ちで口当たりスムーズ、
よく熟したリンゴをイメージする果実の旨味と
ハチミツの旨味、豊かで綺麗な酸、
膨らみある豊かな味わいで、
旨味の要素は素直に広がるヴィンテージです。
■合わせたい料理
鶏肉のクリーム煮込み
カジキマグロのフライ
真鯛のムニエル
河豚の唐揚げ
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麦ちゃん一押しのロゼスパーク
品質はシャンパーニュに極めて近いのに
値段はリーズナブルです♪
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南アフリカでは瓶内二次発酵のスパークリングワインを
キャップ・クラシック（ＭＣＣ）と言いますが、
（正式には「メトード・キャップ・クラシック」です）
キャップ・クラッシクのパイオニア的ワイナリーが
ヴィリエラ・エステートです。
ヴィリエラ・エステート
トラディション・ブリュット ロゼ ＮＶ
当店通常価格 2,510円税込
会員特別価格 2,475円税込
麦ちゃん評価 4.15点
強くハッキリした酸とミネラルに支えられ
膨らみがあり旨味の要素が濃い果実味が
豊かに広がりますが、
メリハリがありしっかりした骨格を備え、
肉厚感のある上質なロゼスパークと言えます。
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本日は南アフリカ厳選スパークリングワイン
3本をご案内しました。
最後までご覧頂きありがとうございました。
今後とも宜しくお願い申し上げます。
