【日本初上陸！】【超限定21本のみ】
濃厚パワフル赤ワイン！
ファルネーゼ渾身のフラッグシップ！
麦ちゃん評価4.55点♪
干しブドウから造られる完熟ワイン
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シニアソムリエ麦ちゃんのワイン専門店
ワインブティックヴァンヴァン本店
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このメールはヴァンヴァン本店会員様だけに
ご案内する特別メールです。
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こんにちは(^。^)
ソムリエ麦ちゃんです。
早速ですが表題のワインをご案内します。
あのファンティーニ（ファルネーゼ）が
とてつもない赤ワインをリリースしました。
創始者3人の夢が詰まった
その名も『スリー・ドリーマーズ』
日本初上陸の限定品です！
今回、日本に600本のみ入荷しただけの希少品！
当店の割り当ては22本ですが、
麦ちゃんが1本試飲したので21本のみ！
ファンティーニ（ファルネーゼ）の
新たなフラッグシップワインです。
スリー・ドリーマーズ2020
ファンティーニ（ファルネーゼ）
当店通常価格 9,170円税込
会員特別価格 9,050円税込
麦ちゃん評価 4.55点
麦ちゃん評価とは？
ファンティーニの創設者、
フィリッポ・バッカラーロ
カミッロ・デ・ユリウス
ヴァレンティーノ・ショッティの
3人をテーマに造り上げた
モンテプルチアーノのトップ キュヴェです。
スリー ドリーマーズは、
彼らの功績を讃えるために造った
3人に捧げるワインです。
高級感ある紙に包まれ、
そのネックには黄金の鍵がかけられています。
そのカギを鍵穴に入れて、
ファンティーニの世界、
スリー・ドリーマーズの世界に
どうぞお入り下さい。
という粋なメッセージが込められているのです。
この特別なワインは
アパッシメントという特別な手法で造られます。
「アパッシメント」とは、
イタリアワインの製法のひとつで、
陰干しして水分を飛ばし、
レーズンのように乾燥させたブドウを使うことで
果実のエキスを思いっきり凝縮するという
高級ワインにも使われている特殊な醸造法です。
収穫されたブドウは温度と湿度をコントロールできる
乾燥庫(フルッタイオ)で葡萄をアパッシメントさせます。
湿度や温度を調整しながら
アパッシメントは120日間行なわれます。
葡萄の水分が徐々に失われ、
全体の40％の水分が無くなります。
自然乾燥によって独自のフルーツのアロマが出てきます。
その後、やわらかく圧搾し、
ステンレスタンクで25度から30度にコントロールしながら
6ヶ月間発酵、醸しを行います。
その後、アメリカンオーク樽に移し18ヶ月熟成させます。
非常に複雑で手間のかかる工程を経て生まれた
まさに「スリー・ドリーマーズ」の名にふさわしい
素晴らしいワインに仕上がりました。
豊潤で複雑な香りに包まれ、
凝縮感ある旨味たっぷりな果実味が、
樽熟成から由来するロースト感を
心地よく伴い豊かに広がり、
ボリュームがあり、骨太で力強く、
残糖さえ意識する旨味豊かな余韻の長い
あくまでもシルキーな至高の1本と言えます。
■合わせたい料理
スペアリブ
牛ほほ肉の赤ワイン煮込み
牛フィレ肉とフォアグラのソテー
ウナギの蒲焼
ファンティーニは３氏の協力により1994年に設立された
新興ワイナリーですが、今やイタリアで
最もポピュラーな生産者となりました。
ルカ・マローニ ベストワイン年鑑
「グイダ・デイ・ヴィニ・イタリアーニ」にて
過去9回イタリアトップ生産者に選出されています。
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お勧めセットワイン
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ファルネーゼ 6本セット
赤ワイン4本 白ワイン2本
当店通常価格 8,265円税込
会員特別価格 8,145円税込
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ファルネーゼ 赤のみ6本セット
当店通常価格 9,625円税込
会員特別価格 9,495円税込
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ファルネーゼ 赤のみ8本セット
当店通常価格 13,515円税込
会員特別価格 13,315円税込
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ファルネーゼ 赤・白12本セット赤ワイン8本 白ワイン4本
当店通常価格 19,375円税込
会員特別価格 19,080円税込
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本日はこれまで
今後とも宜しくお願いします。
