ビオ・ディナミによる南アのカベルネ新入荷！
麦ちゃん評価4.5＋～4.55点♪
しみじみとした独特なスタイル！
https://bit.ly/35dlSQ9
こんにちは(^。^)
ソムリエ麦ちゃんです
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南アフリカのワイン銘醸地ステレンボッシュの
ビオディナミを南アフリカで最初に導入した
「ライナカ」のワインをご案内します。
プレミアムレンジのカベルネ・ソーヴィニョンが
日本初登場となりました！
ビオ・ディナミは英語では
バイオダイナミックスと言い、
有機栽培の延長線上にある特殊な農法で、
ヨーロッパを中心に、世界的に大ブームとなっています。
この農法の根底はオーストリアの
社会哲学者ルドルフ・シュタイナーの理論で、
月の満ち欠けや、正座、天体の動きに合わせて
葡萄の植樹や剪定、収穫時期を決めたり、
肥料も独特なものが使われます。
非常に神秘的な農法ですので、
多くの議論を呼んでいますが、
この農法を実践する生産者に
非常に秀逸な生産が数多くいることは事実です。
南アフリカでビオ・ディナミをいち早く導入し、
最初に正式な認定を受けたのがご案内のライナカです。
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トップレンジのカベルネ・ソーヴィニョンは
ワイン単体でじっくり飲みたい！
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ライナカ・リザーブ
カベルネ・ソーヴィニョン 2017
https://bit.ly/35dlSQ9
当店通常価格 14,250円税込のところ
会員特別価格 13,965円税込
麦ちゃん評価 4.5＋～4.55点
麦ちゃん評価とは？
https://bit.ly/35jk8qj
自社畑のビオ・ディナミ農法で育てた
ブドウを使用しています。
コンクリートタンクで天然醗酵後プレスし、
フリーランジュース(一番搾り)のみを225Lの
フレンチオークの新樽に移して24ヶ月熟成
更にベストな樽のものだけをブレンドしています。
豊潤で複雑な香りに包まれ、
凝縮感あり、
あくまでもナチュラルな果実味が豊かに広がり、
ボリュームがあり、骨太で力強く、
タンニンは強く未だ荒々しい印象を残しますが、
長い余韻がありフィニッシュに
アミノ酸を意識する旨味が現れる、
しみじみとした独特なスタイルのカベルネです。
10年後にもう一度飲んでみたい1本と言えます。
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独特な雰囲気なソーヴィニョン・ブランは
ライナカの真骨頂です！
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ライナカ リザーヴ ホワイト 2016
https://bit.ly/2Ta5cn0
当店通常価格 4,350円税込のところ
会員特別価格 4,260円税込
麦ちゃん評価 4.35点
ナチュラルな果実の旨味が燻した風味や
植物の茎を意識するグリーンテイストなどを
伴い豊かに広がり、
やや塩味を帯びた綺麗な酸とミネラル感に富み、
透明感ありますが、しっかりした骨格を備え、
余韻の長い素晴らしいビオワインです。
今後の熟成が大いに期待出来る
ポテンシャルを感じます。
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自社畑のビオ・ディナミのシラー
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ライナカ バイオダイナミック シラー 2018
https://bit.ly/31owWJ6
当店通常価格 2,950円税込のところ
会員特別価格 2,895円税込
麦ちゃん評価 4.1点
凝縮感ある未だフレッシュ感を残す果実味が
スパイスの風味を伴い豊かに広がり、
収縮感を強めに感じ、
骨太で力強く旨味の要素は徐々に膨らむイメージの
じっくり味わいたい1本です。
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自社畑のビオ・ディナミのソーヴィニョン・ブラン
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ライナカ バイオダイナミック
ソーヴィニョン・ブラン 2019
https://bit.ly/2Tcg0Rr
当店通常価格 2,950円税込のところ
会員特別価格 2,895円税込
麦ちゃん評価 4.2点
ナチュラルで優しい柑橘系の果実味が心地よく広がり、
次第にアミノ酸を意識する旨味が現れ、
綺麗な酸とミネラルに富み、
しっかりした骨格を備え、
余韻の長い、味わい深い1本です。
今後の熟成による変化が非常に気になります。
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ボルドーブレンドのビオ・ディナミの赤ワイン
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ライナカ コーナーストーン 2015
https://bit.ly/2T9mUqJ
当店通常価格 3,620円税込のところ
会員特別価格 3,545円税込
凝縮した果実味は様々な複雑味を伴って豊かに広がり、
ボリュームがあり力強く飲み応えありますが、
あくまでもシルキーで柔らかく、
繊細な印象さえ感じる
じっくり楽しみたい1本です。
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本日はこれまで
今後とも宜しくお願い申し上げます。
