デ・ボルトリ ファイ・ピノ・ノワール 2023（2026年4月4日試飲）
タイプ 赤ワイン
産地 オーストラリア
麦ちゃん評価 4.35～4.4点
販売予定価格 7,350円税込
テイスティングコメント
フランボワーズ、チェリーなどを思わせる果実香、カラメル香、ナッティーな風味、木質香、燻し香、発酵食品香などが複雑に豊かに香ります。口の中にフランボワーズやチェリーをイメージするピュアな果実味が樽熟成から由来する風味や発酵食品などの複雑味を伴い豊かに広がります。比較的豊かで綺麗な酸と程よいミネラルを感じ、透明感があり優しい果実の旨味が心地よく膨らみます。タンニンはシルキーで柔らかく、余韻は長く、果実の優しい旨味が後味に長く残ります。
フィニッシュまで続く豊潤で奥行きのある香りに包まれ、繊細でピュアな赤系果実に、樽由来のニュアンスが美しく溶け込み、伸びやかな酸とシルキーなタンニンが洗練された質感を生み出し、透明感のある味わいを形成し、穏やかに広がる旨味とともに、上品な余韻が長く続くピノ ノワールです。
合わせたい料理
鴨肉のローストオレンジソース、鶏肉の赤ワイン煮込み、キノコのリゾット、カマンベールチーズ
