まるでヴォーヌ・ロマネを彷彿させる複雑味と
しっかりした骨格！
『サンソー種』から生まれる感動的ワイン！
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【ワインニュースレター】
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シニアソムリエ麦ちゃんのワイン専門店
ワインブティックヴァンヴァン本店
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こんにちは(^o^)
ソムリエ麦ちゃんです
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南アフリカでも長い歴史を誇る老舗ワイナリー
『ボッシェンダル』で12年間醸造長を務めた
ティヌス・クルーガー氏が、2013年に満を持して
立ち上げた自らのワイナリー『フラム・ワインズ』の
4アイテムのワインをご案内します。
彼は自らの畑は所有していませんが、
テロワールを重視し、契約農家と実にきめ細かく
コミュニケーションを取りながら入手した
最良のブドウから素晴らしいワインを造り上げています。
それでは表題のワインからご案内します。
フラム サンソー 2024
当店通常価格 3,725円税込
会員特別価格 3,670円税込
麦ちゃん評価 4.3点
麦ちゃん評価とは？
ケープタウンから北上し、車で約4時間程離れた
山深いシトラスダル・マウンテンの
サンソー種100％の赤ワインです。
野生酵母による自然醗酵を
ステンレスタンクにて13日間かけて行い
その後、古樽（400L）にて14ヶ月間熟成します。
【麦ちゃんテイスティングコメント】
濃縮感あるプラムをイメージする果実味、
樽熟成の風味、
動物的ニュアンスや鉱物感などの複雑味、
豊かでハッキリした酸と豊かなタンニン、
豊潤で力強く、一本芯の通った骨格を意識する
ヴォーヌ・ロマネのピノをイメージするサンソーです。
■合わせたい料理
鶏肉の赤ワイン煮込み
鴨肉のロースト
牛タンシチュー
ポークソテーデミグラスソース
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同じくシトラスダル・マウンテンの
ピノタージュによる感動的赤ワイン
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フラム ピノタージュ 2017
当店通常価格 4,900円税込
会員特別価格 4,830円税込
麦ちゃん評価 4.35点
野生酵母による自然醗酵を
ステンレスタンクにて15日間かけて行い、
マロラクティック発酵後、
50％フレンチオーク古樽、
50％オーストリア産新樽にて20カ月間熟成します。
【麦ちゃんテイスティングコメント】
プラムやアメリカンチェリーのジャムをイメージする
濃縮感あるチャーミングな果実味が特徴的、
心地よく溶け込む樽熟成の風味、
比較的豊かで綺麗な酸、
膨らみがあり、シルキーで柔らかく、
優しい旨味が素直に広がる
スタイリッシュなピノタージュです。
■合わせたい料理
鶏肉のチーズ挟み揚げ
豚肉のピカタ
照り焼きチキン
マグロのカツレツ
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たっぷりな旨味が膨らむ豊かな白ワイン
これぞシュナン・ブラン！
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フラム シュナン・ブラン2022
当店通常価格 4,900円税込
会員特別価格 4,830円税込
麦ちゃん評価 4.35～4.4点
シトラスダル・マウンテンと同じ地域ですが、
より海よりのワイン産地
ピケニエスクルーフのシュナン・ブランから
生まれる旨味豊かに膨らむ白ワインです。
野生酵母による自然醗酵を古樽にて
6ヶ月かけて行い、その後11ヶ月熟成させます。
【麦ちゃんテイスティングコメント】
黄桃や南国の果実をイメージする
旨味たっぷりな果実味とハチミツの旨味が特徴的、
豊かな酸を感じメリハリがあり余韻が長く、
旨味たっぷり膨らむ
いかにもシュナン・ブランらしい1本です。
■合わせたい料理
海老のケチャップ煮
白身魚の酢豚風
鶏肉の甘辛煮
ブリの照り焼き
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Field Blend（混植）の高樹齢の
珍しい白ブドウ品種のブレンドによる
個性的な造りの逸品！
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フラム ドライ・ホワイトNV
当店通常価格 3,725円税込
会員特別価格 3,670円税込
麦ちゃん評価 4.15～4.2点
シトラスダル・マウンテンの混植の畑の
珍しいブドウ品種のブレンドワインです。
パロミノ
シュネル(シュナン・ブラン×ユニ・ブラン)
マスカット・オブ・アレキサンドリア
シュナン・ブラン
4種のブドウが混植されている畑ですので、
正確なブレンド比率は不明ですが、
パロミノが主体です。
【麦ちゃんテイスティングコメント】
ストレートに広がるピーチやオレンジをイメージする
フレッシュな果実味が特徴的、
僅かに意識する樽熟成の風味とフローラルな風味、
豊かで綺麗な酸を感じ、
爽やかでメリハリがあり、
優しい旨味が素直に膨らむ1本です。
■合わせたい料理
鮎の塩焼き
車海老の姿焼き
白身さかなのフライ
イカリングフライ
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最後までご覧頂きありがとうございました。
今後とも宜しくお願いします。
