ワインに合うおつまみ『パテ』640円★
お洒落な小瓶8種！ワインと同梱オススメ！
素直に美味しい♪
家飲みをより楽しく演出！
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【ワインニュースレター】
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シニアソムリエ麦ちゃんのワイン専門店
ワインブティックヴァンヴァン本店
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こんにちは(^o^)
ソムリエ麦ちゃんです
ただ今月末月初恒例のまとめ買いクーポン開催中です。
このチャンスにワインのまとめ買いご検討下さい。
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それでは本日のご案内です。
ワインに合わせて楽しんで欲しい
8種の『パテ』をご案内します。
可愛い小瓶に入ったお洒落なオードブルです。
是非ワインと同梱でご購入下さい。
商品名のメゾンボワール(Maison Boire)は
フランス語の「家＋飲む」を意味し、
家でよりワインを楽しんでいただくために、
開発されたシリーズです。
いずれも素材にこだわり、
手間を惜しまず造られており、
素晴らしい品質です。
スタッフ全員で試食して導入を決めました。
パテはフランス料理の一種で、
フランス語で「pate」と表します。
本来は肉や魚を細かく刻み、
ペースト状にしたものをパイ生地で包んで
焼いた料理のことです。
しかし近年ではペースト状にした
肉や魚をそのまま食べることも一般的になり、
バケットやクラッカーにつけて食べて楽しむ料理も
パテと呼ぶようになっています。
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ワインに合うおつまみ『パテ』8種
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2種のチーズのパテ
パルミジャーノ・レッジャーノ使用
販売価格６40円税込
パルミジャーノ・レッジャーノは
特定の地域で生産される「チーズの王様」と呼ばれる
人気の高いチーズです。
数年に渡って熟成させるので、
非常に風味豊かな味わいとなります。
パルミジャーノ・レッジャーノを合わせることで、
より濃厚で風味豊かな味わいとなり、
チーズの複雑な旨みを出すために、
複数のナチュラルチーズを配合しました。
さらにハーブとレモンを加えることで、
すっきりとした後味に仕上がっています。
また、アクセントにブラックペッパーを加えているので、
ワインに良く合います。
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ドライトマトのパテ
パルミジャーノ・レッジャーノを加えて
販売価格640円税込
凝縮した旨みとさわやかな酸味のドライトマトに
パルミジャーノ・レッジャーノを加え、
生クリームで仕上げました。
パルミジャーノ・レッジャーノは
特定の地域で生産される
「チーズの王様」と呼ばれる人気の高いチーズです。
数年に渡って熟成させるので、
非常に風味豊かな味わいとなります。
ドライトマトの酸味と
パルミジャーノ・レッジャーノのコクが融合し、
生クリームを加えることでクリーミーな食感よなり、
ワインに非常に良く合います。
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北海道産スモークサーモンと
オリーブのパテ
販売価格640円税込
北海道で水揚げした秋鮭を使用しています。
燻製することで凝縮した旨みと、
ほどよいスモーク感のサーモンになり、
その旨みはハーブや乳製品と合わせることにより、
さらに引き立ちます。
オリーブはさわやかな香りとみずみずしさが特長の
グリーンオリーブを使用しています。
サーモンの旨みにグリーンオリーブの
塩味や酸味が相まった味わいに仕上げました。
サーモンと相性の良い玉ねぎをざく切りにして加え、
食べ応えのあるパテに仕上げました。
サーモン、たまねぎ、グリーンオリーブの
異なる食感をお楽しみ頂けます。
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マッシュルームのパテ
香ばしいアーモンドとともに
販売価格640円税込
マッシュルーム本来の味わいを楽しんでいただくため、
風味や香りがしっかりと感じられる
原料を使用しています。
香りを更に引き立たせるために、
マッシュルームと相性の良い
白ワインやバターなどを加え、
深い味わいに仕上げています。
素材の食感を楽しんでいただくため、
刻んだマッシュルームと、
粗く砕いたアーモンドを加えています。
ローストした皮付きのアーモンドは香ばしく、
見た目のアクセントにもなり、
ほどよい具材感で食べ応えのあるパテとなりました。
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フムス(中東発祥の料理）
クミンが香るひよこ豆のペースト
販売価格640円税込
フムスはもともとイスラム圏の
中東地域で食べられていた料理で、
茹でたひよこ豆（ガルバンゾ）を潰して、
練りごま、にんにく、オリーブオイル、レモン汁、
塩などを加えペースト状にした料理です。
ひよこ豆はたんぱく質、ビタミン、ミネラル、
食物繊維などが豊富。
高栄養で低カロリー、
かつ満腹(満足)感が得られるヘルシーフードです。
カレーの主要なスパイスで中東料理にも
よく使われる「クミン」をほどよく香らせ、
にんにくの効かせ方にもこだわりました。
素材の食感を楽しんでいただくため、
ひよこ豆は挽き割りのものを加えています。
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広島県産牡蠣とほうれん草のパテ
白ワイン仕立て
販売価格640円税込
広島湾はその穏やかな地形、風波、潮流により
牡蠣の生育に好条件な環境が揃っています。
その広島湾で水揚げされた牡蠣を、
新鮮なうちに処理したものを原料としています。
海の恵みがたっぷり詰まった濃厚な味わいの
スプレッドです。
ほうれん草と共に牡蠣の旨みをより感じられるよう、
牡蠣と相性の良い白ワインを合わせています。
粗くつぶした牡蠣とざく切りのきのこの
具材感をお楽しみいただけます。
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国産鶏レバーのパテ
瀬戸内産みかんの香りを添えて
販売価格640円税込
ボイルした鶏レバーを、ミルポア、洋酒、
夏みかん果汁等と一緒にペーストにして、
風味豊かに仕上げました。レバー独特の風味に、
香味野菜の旨みや夏みかんの香りがほどよく調和し、
とても食べやすい味わいです。
瀬戸内の温暖な気候で育った夏みかんを加えています。
夏みかんのさわやかな香りで後味がすっきりと、
またほのかな甘みと酸味で
バランス良く仕上がっています。
鶏レバー＆柑橘は相性が良く、
フルーティな香りがレバーにぴったりのスプレッドです。
素材の食感を楽しんでいただくため、
粗くミンチした鶏肉と、たまねぎ、
夏みかんのピールを加えています。
ほどよい具材感で食べ応えのあるパテです。
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ドライいちじくとくるみのパテ 105g
販売価格840円税込
ドライいちじくの自然な甘みに、くるみを加え、
白ワインで仕上げました。
ドライいちじくをベースに、カレンツ（干ぶどう）と
プルーンを加えた、
自然な甘みとさわやかな酸味が特徴です。
なめらかなペーストにした果実に、
粗く砕いたくるみを加えていますので、
食感もお楽しみいただけます。
ドライいちじくの種のぷちぷち感が
アクセントになっています。
白ワインで仕上げたパテは、
クリームチーズとの相性も抜群です。
なめらかなペーストと
素材の食感を楽しんでいただける
「塗る」ではなく「たっぷり乗せて」食べるパテです。
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本日はお洒落な『パテ』8種をご案内しました。
ワインと同梱でお買い求め下さい。
ワインライフがより楽しくなると思います。
最後までご覧頂きありがとうございました。
今後とも宜しくお願い申し上げます。
