日本料理との相性抜群な『甲州』
1,775円とリーズナブル★
フレッシュで優しい癒し系の白ワイン！
お刺身にも良く合います♪
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【ワインニュースレター】
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シニアソムリエ麦ちゃんのワイン専門店
ワインブティックヴァンヴァン本店
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こんにちは(^o^)
ソムリエ麦ちゃんです。
ただ今プレゼント企画開催中です
先着20名様にワインに良く合う【パテ】をプレゼント！
小瓶に入ったお洒落なおつまみです★
13,000円税込以上ご購入の方で
備考欄に『パテ希望』と記入頂いた方限定です。
4種のパテいずれになるかは当店のお任せとなります。
2/15(日)23:59までのプレゼント企画ですが、
先着20名様に達した際はそれで終了となります。
『パテ希望』のご記入をお忘れなく！
何卒宜しくお願いします。
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それでは表題のワインです。
昨年2025年秋にに収穫された「甲州種」から造られた
フレッシュな日本ワインです！
ビンテージ甲州 2025 ハギーワイン 720ml
当店通常価格 1,795円税込
会員特別価格 1,775円税込
麦ちゃん評価 3.9点
麦ちゃん評価3,9点と高く評価しましたが、
お値段は1,775円とリーズナブルです！
【麦ちゃんテイスティングコメント】
白桃をイメージするフレッシュで優しい果実味、
豊かで綺麗な酸を感じ、
爽やかで雑味なく、透明感があり、
甘酸っぱい果実の旨味が
素直に広がるヴィンテージです。
■合わせたい料理
だし巻き玉子
烏賊そうめん
揚げだし豆腐
茶碗蒸し
甲州(こうしゅう)種は、
勝沼を中心に山梨県で栽培され、
1280年の歴史をもつ日本固有の品種で、
甲州葡萄とも呼ばれています。
日本では食用向きの
アメリカ系の【ヴィティス・ラブルスカ】という
系統のブドウが広く栽培されていますが、
「甲州」はヨーロッパ系のワイン醸造に適したブドウ
【ヴィティス・ヴィニフェラ】である
ことが明らかにされています。
日本の土着品種でワイン醸造に適するとされる
【ヴィティス・ヴィニフェラ】に属するブドウは
「甲州」だけなのです。
甲州から造られる白ワインは、
日本料理によく合い、ワインとの相性が疑問視される
お刺身やお寿司にもよく合います。
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上記以外のオススメ甲州ワイン
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樽熟成タイプの甲州の白ワイン！
熟成感とややひねた風味が心地よい1本です
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フジクレール 甲州樽発酵 2022
当店通常価格 3,370円税込
会員特別価格 3,320円税込
麦ちゃん評価 4.0点
樽発酵した後、
樽熟成を5ヶ月行っています。
新樽比率などは不明です。
【麦ちゃんテイスティングコメント】
よく熟した黄桃やアンズをイメージする果実味に
溶け込む、ややひねた印象の樽熟成の風味と
発酵食品の風味が特徴的、
豊かな酸を感じ、膨らみがあり、
複雑味を帯びた甲州種の白ワインです。
■合わせたい料理
サンマの塩焼き
車海老の塩焼き
牡蠣フライ
キスの天婦羅
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著名なファッションメーカー
『JUN GROUP』が
山梨県勝沼町で立ち上げたプロジェクト！
『シャトージュン 甲州』
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シャトージュン 甲州 2024
当店通常価格 2,875円税込
会員特別価格 2,835円税込
麦ちゃん評価 4.0＋点
勝沼町産の甲州種100％で造られます。
果実のフレッシュ感を最大限に保つため、
ステンレスタンクで低温発酵させます。
【麦ちゃんテイスティングコメント】
洋梨やピーチをイメージする
ピュアで優しい果実味が特徴的、
綺麗な酸を感じ、透明感があり、
次第にアミノ酸を意識する旨味が現れる印象の
繊細で柔らかい日本料理にピッタリの1本です。
■合わせたい料理
だし巻き玉子
揚げだし豆腐
キスの天婦羅
甘エビのちらし寿司
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シャトージュンによる甲州種の
スパークリングワインもオススメです
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シャトージュン スパークリング NV
当店通常価格 3,070円税込
会員特別価格 3,025円税込
麦ちゃん評価 4.0点
果実のフレッシュ感を保つため、
炭酸ガス注入方式で造られますが、
その工程を低温で時間をかけゆっくり行うことで
きめ細やかで持続力のある泡立ちが
実現されました。
【麦ちゃんテイスティングコメント】
細やかで持続力ある泡立ち、
ピーチやリンゴをイメージするフレッシュな果実味、
強くハッキリした綺麗な酸、
爽やかでメリハリがあり、
次第にアミノ酸をイメージする旨味を意識する
じっくり味わいたい甲州種のスパークです。
■合わせたい料理
スズキのマリネ
鮎の塩焼き
カジキマグロのフライ
車海老の姿焼き
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当店定番の人気スパークリングワイン
甲州種のフレッシュ感が楽しめる♪
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ハギースパーク重畳 CHOUJOU 2024
当店通常価格 2,120円税込
会員特別価格 2,090円税込
※麦ちゃん評価とコメントは2021年のものです。
麦ちゃん評価 3.9点
ビンテージ甲州同様に大和葡萄酒による
甲州100％のスパークリングワインです。
豊かな酸が特徴的な、日本料理との相性抜群の
キリッとした辛口の泡です！
【麦ちゃんテイスティングコメント】
心地良く溶け込む泡の刺激、
ピーチやアンズをイメージする
フレッシュで優しい果実味、
強くハッキリした綺麗な酸、
爽やかでメリハリがあり、
しっかりした骨格を備えた
上質なスパークリングワインです。
■合わせたい料理
鯖の押し寿司
信州サーモンの刺身
カツオのたたき
揚げ出し豆腐
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同じく甲州産のスパークですが、
鳥取県産で、何と瓶内熟成何と13年★
『砂丘』が育む果実の旨味と熟成感♪
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瓶内二次発酵によって造られますが、
驚くことは、その熟成期間の長さです。
13年という長い年月をかけて
ゆっくり熟成されています。
長期熟成により液体は黄金色に輝き、
泡立ちは激しくありませんが、
その泡はきめ細やかに液体に溶け込んだ印象です。
北条ワイン トットリ スカイ SKY NV
当店通常価格 4,580円税込
会員特別価格 4,515円税込
麦ちゃん評価 4.15～4.2点
甲州種100％
山梨県が原産地ですが、
鳥取県でも栽培されています。
【麦ちゃんテイスティングコメント】
やや色の濃い黄色の外観、
長期熟成によりきめ細やかに溶け込む優しい泡立ち、
完熟したアンズをイメージする旨味と
強めに意識するハチミツの旨味が特徴的、
酸は比較的穏やかで柔らかく、
後味に残糖感を意識するほど旨味豊かに膨らむ1本です。
長期熟成させた甲州種による
個性的で高品質な
瓶内二次発酵のスパークリングワインと言えます。
■合わせたい料理
ぶりの照り焼き
海老天婦羅
カレイの煮付け
鶏肉のフリッター
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当店一番人気のの甲州種の白ワイン
大和葡萄酒株式会社が手掛けるお買い得な1本
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番イ TSUGAI 甲州 シュル・リー 2024
当店通常価格 1,920円税込
会員特別価格 1,895円税込
※麦ちゃん評価とコメントは2020年のものです。
麦ちゃん評価 3.9点
大和葡萄酒株式会社による
当店一番人気の甲州ワインです。
シュル・リー製法が採られています。
タンク内に綺麗な滓だけを残し、
醗酵が終わったワインを滓と一緒に
翌年の春まで熟成させる製法です。
滓から出る旨味成分がワインに伝わります。
【麦ちゃんテイスティングコメント】
ピーチやレモンをイメージするフレッシュな果実味、
強くハッキリした綺麗な酸、
爽やかで透明感があり、
しっかりした骨格を備えた
キリッとした辛口で
あくまでも優しい甲州種のお買い得な1本です。
■合わせたい料理
甘エビのお造り
イカそうめん
揚げ出し豆腐
海老とホタテのちらし寿司
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最後までご覧頂きありがとうございました。
今後とも宜しくお願い申し上げます。
