デ・ボルトリ ディーン カベルネ・ソーヴィニョン 2020（2025年2月3日試飲）
タイプ 赤ワイン
産地 オーストラリア
麦ちゃん評価 3.9点
販売予定価格 1,850円税込
テイスティングコメント
ブルーベリー、プラムのジャムを思わせる果実香、カラメル香、黒糖、チョコレート香、胡椒・ナツメグなどのスパイス香、僅かに杉の葉をイメージする青味の要素などが香ります。口の中に濃縮感あるブルーベリーやプラムのジャムをイメージする果実味が、僅かにグリーンテイスト、スパイスの風味、樽熟成の風味などを伴い豊かに広がります。比較的豊かな酸とミネラルに富み、骨太で力強く、メリハリがあり、しっかりした骨格を備えています。タンニンは強く収縮感があり、未だ荒々しい印象を残します。
ブルーベリーをイメージする濃縮感ある果実味、心地よく溶け込むグリーテイスト、スパイスの風味、僅かに意識する樽熟成の風味、豊かな酸を感じ、ボリュームがあり、タンニンは強く未だ荒々しい収斂性を残しますが果実の旨味は豊かに膨らみます。
合わせたい料理
スペアリヴ、豚肉の香草焼き、豚肉のコチュジャン炒め、照り焼きポーク
