ボルドー格付けワインに匹敵★
天才醸造家が手掛ける
南アのボルドーブレンド！
豊潤で複雑、
力強いけれどあくまでもシルキー♪
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【ワインニュースレター】
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シニアソムリエ麦ちゃんのワイン専門店
ワインブティックヴァンヴァン本店
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こんにちは(^o^)
ソムリエ麦ちゃんです
ただ今月末月初恒例のまとめ買いクーポン進呈中です！
この機会にワインのまとめ買いご検討下さい。
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本日のご案内です。
南アフリカの著名な醸造家「ドノヴァン・ラール氏」は
スワートランドでラール・ワインズを立ち上げて
自らのブランドを生産していますが、
それ以外にも、いくつかのワイナリーの
醸造を担当する売れっ子の醸造家です。
ワイン銘醸地ステレンボッシュの中でも
標高の高いバンフック（バンシュック）に居を構える
クラウズ・エステートの醸造も彼が担当しています。
そのクラウズ・エステートの
赤ワイン2アイテム、白ワイン1アイテム、
瓶内二次発酵のスパークリングワイン1アイテム
合計4アイテムのワインをご案内します。
いずれも麦ちゃん評価4,3点以上の
感動的ワインです。
それでは表題のボルドーブレンドからご案内します。
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ボルドー格付け級ワインに匹敵！
感動的逸品★
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クラウズ・ヴィンヤーズ
フィールド・ブレンド 2020
当店通常価格 5,195円税込
会員特別価格 5,120円税込
麦ちゃん評価 4.35点
動画もご覧下さい。
カベルネ・ソーヴィニョン 48.3％
メルロー 40.1％
プティ・ヴェルド 11.6％
フレンチオークのバリック樽(225L)にて
12ヶ月熟成（新樽比率は不明）
【麦ちゃんテイスティングコメント】
フィニッシュまで続く豊潤で複雑な香り、
濃縮感あるカシスをイメージする果実味、
心地よく溶け込む樽熟成の風味などの複雑味、
豊かな酸とミネラルに富み、
ボリュームがあり骨太で、
タンニンは強めですが柔らかく、
旨味豊かに膨らむボルドーブレンドの逸品です。
■合わせたい料理
フォアグラと牛フィレ肉のステーキ
ローストビーフ
牛ホホ肉の赤ワイン煮込み
サーロインステーキ
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ピュアで優しい果実味が素直に膨らむ
透明感ある綺麗なピノ・ノワール
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クラウズ・ピノ・ノワール 2021
当店通常価格 5,195円税込
会員特別価格 5,120円税込
麦ちゃん評価 4.3点
50％全房で発酵し、
フードル(1800Lの大樽)と
フレンチオーク新樽で熟成
（熟成期間は不明）
【麦ちゃんテイスティングコメント】
フィニッシュまで続く豊潤で豊かな香り、
フランボワーズやチェリーをイメージする
ピュアで優しい果実味、
心地よく溶け込む樽熟成の風味、
豊かで綺麗な酸を感じ、透明感があり、
シルキーで柔らかい
素直に旨味が膨らむヴィンテージです。
■合わせたい料理
鶏肉のフリッター
鴨肉のロースト
伊勢海老のテルミドール
豚肉の白ワイン煮込み
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豊かな酸とミネラルに富み、
しっかりした骨格を備えた感動的シャルドネ
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クラウズ シャルドネ リザーヴ 2023
当店通常価格 5,195円税込
会員特別価格 5,120円税込
麦ちゃん評価 4.35～4.4点
天然発酵による自然発酵後、
フレンチオークの新樽と
1800Lのフードル(木製の大樽)で10ヶ月熟成
【麦ちゃんテイスティングコメント】
黄桃をイメージするよく熟した旨味の要素が濃い果実味、
心地よく溶け込む樽熟成の風味と発酵食品の風味、
豊かな酸とミネラルに富み、膨らみがあり、
しっかりした骨格を備え、
アミノ酸を意識する旨味が次第に現れる印象の
じっくり味わいたい感動的シャルドネです。
■合わせたい料理
牡蠣フライ
鴨肉のローストオレンジソース
サーモンのフライ
鶏肉のレモン煮
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シャンパーニュに匹敵する高品質な
ブラン・ド・ブラン(シャルドネ100％）
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※ラベルに僅かですが汚れがあります。
ご承知おき下さい。
クラウズ メソッド・キャップ・クラシック
シャルドネ 2021
当店通常価格 5,225円税込
会員特別価格 5,150円税込
麦ちゃん評価 4.35点
シャルドネ 100％
瓶内二次醗酵後、澱と共に12ヶ月間熟成
【麦ちゃんテイスティングコメント】
フィニッシュまで続く豊潤で複雑な香り、
持続力のある細やかな泡立ち、
よく熟したリンゴをイメージする果実の旨味と
ハチミツの旨味、
比較的豊かな酸を感じ、
膨らみがありふくよかで
しっかりした骨格を備えた
余韻の長い
シャンパーニュに勝るとも劣らない
ブラン・ド・ブランです。
■合わせたい料理
伊勢海老のテルミドール
鶏肉のクリーム煮込み
真鯛のムニエル
蟹クリームコロッケ
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最後までご覧いただき、ありがとうございました。
今後とも宜しくお願い申上げます。
