ドイツで活躍中の女性醸造家！
坂田千枝さんの名を冠したピノ・ノワール！
過去最高のヴィンテージ★優しく綺麗♪
じっくり味わいたい逸品！
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【ワインニュースレター】
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シニアソムリエ麦ちゃんのワイン専門店
ワインブティックヴァンヴァン本店
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こんにちは(^-^)
ソムリエ麦ちゃんです
本日はドイツで活躍中の女性醸造家
『坂田千枝』さんの名前を冠した
特別なワインをご案内します。
彼女は兵庫県立農業高等学校園芸課果樹部門の
ブドウ栽培専攻に進学し、
17歳の時に研修で訪れたドイツで、
一面に広がるブドウ畑に感銘を受けました。
2003年、高校を卒業後ドイツに渡り、
現地の職業訓練校で学びながら
ドイツ国内の様々なワイナリーで修業を積みました。
その後ドイツ国立ヴァインスペルグ栽培醸造学校に進み、
2012年に栽培醸造技術師の資格を取得、
2013年10月より現在まで
ベルンハルト・コッホの醸造責任者として活躍中です。
単身ドイツに渡り活躍中の
坂田千枝さんの手掛けるワインを
是非一度お試し下さい。
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千枝さんの名前を冠したピノ・ノワール
彼女が最も得意とする品種です！
今回3ヴィンテージ目ですが
今までで一番高く評価しました♪
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ピノ・ノワール キュヴェ チエ
クヴァリテーツヴァイン トロッケン 2023
ベルンハルト・コッホ
当店通常価格 3,430円税込
会員特別価格 3,380円税込
麦ちゃん評価 4.15～4.2点
麦ちゃん評価とは？
過去3ヴィンテージで最も高く評価しました。
このワインは坂田千枝さんが
自ら手掛けたピノ・ノワールの中で
異なるキュヴェをブレンドすることで生まれた
日本仕様の特別なワインです。
輸入元の株式会社稲葉の協力により、
日本だけの限定販売として生まれました。
2021年が初ヴィンテージで、
この2023年が3番目のヴィンテージとなります。
フレンチオーク樽で約18ヶ月熟成
新樽比率は5％
【麦ちゃんテイスティングコメント】
アメリカンチェリーをイメージする
ピュアで優しい果実の旨味、
心地よく溶け込む樽熟成の風味、
綺麗な酸と程よいミネラルを感じ、
透明感があり、膨らみがあり、
タンニンはシルキーで柔らかく、
旨味の要素は次第に膨らむ印象の
じっくり味わいたいヴィンテージです。
■合わせたい料理
鴨肉のローストオレンジソース
鶏肉の赤ワイン煮込み
伊勢海老のテルミドール
鶏肉のグラタン
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千枝さんの名を冠した『シャルドネ』
このヴィンテージが初リリース！
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シャルドネ
キュヴェ チエ トロッケン 2023
当店通常価格 3,480円税込
会員特別価格 3,450円税込
麦ちゃん評価 4.05点
750Lと1200Lの大きめの樽と
一部ステンレスタンクで7～8ヶ月間熟成
樽の風味はあまり意識しない造りとなっています。
【麦ちゃんテイスティングコメント】
ピーチやオレンジをイメージする
フレッシュな果実味が素直にストレートに広がり、
綺麗で豊かな酸を感じ、
透明感があり、優しい果実の旨味が
心地よく広がる柔らかく心地よい1本です。
■合わせたい料理
揚げだし豆腐
白身魚のフライ
車海老の姿焼き
帆立貝のムニエル
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ドイツ発祥の『レゲント種』による
ミディアムボディーで柔らかい1本
同様にこのヴィンテージが初リリース
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レゲント・プティ・チエ 2023
ベルンハルト・コッホ
当店通常価格 2,050円税込
会員特別価格 2,020円税込
麦ちゃん評価 3.95点
レゲント種は、シルヴァーナー種(白ブドウ)と
ディアナ種(赤ブドウ)を交配して、
1967年にドイツで誕生した
」耐病性の高いブドウ品種です。
糖度が高く、熟すのも早いため、
ドイツのような寒冷地でも品質の高い
赤ワインの生産が可能となり、
現在注目を集めています。
一般的には、ブラックベリーやチェリーなどの
果実味を持つ、フルーティーで口当たり滑らかな
味わいが特徴ですが、
熟成向けの重厚なワインも造られることがあります。
持続可能な農法に適していることから、
オーガニックワインの生産にも期待されています。
【麦ちゃんテイスティングコメント】
プラムをイメージする甘酸っぱく
ジューシーな果実味が特徴的、
豊かで綺麗な酸を感じ程よい濃縮感があり、
ミディアムボディーで柔らかい
素直に旨味が広がる1本です。
■合わせたい料理
鶏肉のフリッター
ポークのピカタ
海老フライタルタルソース
照り焼きチキン
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その他坂田千枝さんが手掛ける
ベルンハルト・コッホの全アイテム
こちらでご確認下さい。
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坂田千枝さんがこのように語っていました。
「コッホに来る前は、
自分が造りたいと思うワインを
好きなように造りたいと願っていましたが、
ベルンハルトと出会い、
いろんなお客様に喜んで頂ける
様々なスタイルのワインをお客様のために造る姿勢に
大きな影響を受けています」
お客様にとって美味しいワインを
造るのが現在の方向性だと述べています。
そのため非常多くのタイプのワインを
生産しているのだと熱く語っていました。
最後までご覧頂きありがとうございました。
今後とも宜しくお願い申し上げます。
