良年だけに造られる限定生産メルロ！
ガスコーニュ地方の掘出物★
豊潤で複雑！ボリューム満点で柔らかい♪
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【ワインニュースレター】
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シニアソムリエ麦ちゃんのワイン専門店
ワインブティックヴァンヴァン本店
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こんにちは(^o^)
ソムリエ麦ちゃんです。
ただ今、新春まとめ買いクーポン開催中です！
この機会にワインのまとめ買いご検討下さい。
船便ノヴェッロ入荷しました！
他のワインとの同梱もご検討下さい。
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それでは表題のワインをご案内します。
フランス南西部、スペイン国境に近い
ガスコーニュ地方の掘出物と言える1本です。
6世代に渡り持続可能なワイン造りに取り組む
こだわりの生産者ドメーヌ・ギヤマンによる
良い年だけに生産されるスペシャルワインです。
石灰質の岩盤の上に積もった
ガスコーニュ特有の豊かな粘土質土壌、
大西洋に近く温暖な海洋性気候で、
ピレネー山脈に近いことから昼夜の寒暖差が激しく、
ブドウの成熟に理想的な環境です。
粘土質土壌に適しているとされる
メルロには最高の環境と言えます。
レ・オー・ド・ギヤマン メルロ 2019
ドメーヌ・ギヤマン
当店通常価格 3,500円税込
会員特別価格 3,450円税込
麦ちゃん評価 4.3点
全房果皮浸漬し天然酵母で4～6週間発酵後、
マロラクティック発酵を経て
フレンチオークの古樽で18ヶ月熟成、
ノンフィルターでボトリングします。
【麦ちゃんコメント】
フィニッシュまで続く豊潤で複雑な香り、
カシスをイメージする濃厚な果実味、
樽熟成から由来する複雑味と
心地よいスパイスの風味、
ボリュームがあり骨太で力強く、
収縮感があり未だ荒々しさを残しますが
旨味豊かに膨らむ感動的メルロです。
今後のさらなる熟成が期待できる
ポテンシャルの高い1本と言えます。
■合わせたい料理
牛フィレ肉とフォアグラのソテー
ローストビーフ
サーロインステーキ
ラムチョップステーキ
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その他メルロ種のオススメ赤ワイン
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驚きのモルドバ『メルロ』
新樽100％で36ヶ月熟成！
贅沢な造りですが2,000円台★
ボリュームがあり柔らかいメルロらしい逸品！
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べッサラビア・バリック
ゴールド・メルロ 2018
当店通常価格 2,780円税込
会員特別価格 2,740円税込
麦ちゃん評価 4.2点
動画もご覧下さい。
マロラクティック発酵を経て
フレンチオーク新樽で36ヶ月間熟成させます。
モルドバはウクライナとルーマニアに挟まれた
小さな国でウクライナ同様に
旧ソビエト連邦の構成国の一つでした。
モルドバワインの歴史は古く、
紀元前3000年も前からワイン造りが行われており、
世界最古のワイン産地とも言われています。
国土面積は九州より少し小さい程度で、
ブルゴーニュ地方とほぼ同緯度（北緯46～48度）、
大半がなだらかな丘陵地帯。
昼夜の気温差が激しく年間降水量が少ないため、
ぶどう栽培に最適な環境と言われています。
近年になりワインの生産に注力するようになり、
輸出量も急激に増えている注目のワイン産地です。
【麦ちゃんコメント】
豊潤で複雑、豊かな香り、
凝縮感ある旨味豊かな果実味、
心地よく溶け込むカカオの風味などの
樽熟成から由来する風味、
ボリュームがあり力強く、
シルキーで柔らかい
メルロらしいふくよかな1本です。
■合わせたい料理
ローストポーク
ポークカツレツ
ホイコーロー
スペアリブ
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同じ生産者による
オークステイブを使用した
よりお買い得でパワフルなメルロ
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オークステイブとは樽熟成を行う代わりに、
オークの木片を使用して
樽熟製の風味をワインに与える醸造方法です。
樽熟製よりコストが抑えられる利点があります。
当店通常価格 2,395円税込
会員特別価格 2,360円税込
麦ちゃん評価 4.1点
ステンレスタンクで発酵後圧搾し、
マロラクティック発酵を経て
ステンレスタンク内に
新しいオークステイブを入れ6ヶ月間熟成
【麦ちゃんコメント】
カシスやブルーベリーをイメージする
凝縮感ある濃い果実味、
スパイスの風味と僅かに意識する樽のニュアンス、
強くハッキリした酸とミネラルに富み、
ボリュームがあり骨太で力強く、
未だ荒々しさを残す1本です。
■合わせたい料理
豚肉の香草焼き
ローストポーク
ホイコーロー
スペアリブ
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ボルドーのナチュラル・ワイン
有機栽培、天然酵母発酵
醸造･熟成中はSO2（亜硫酸）未使用
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ル・ナチュール・ド・ラリヴォー
メルロ 2020
当店通常価格 3,100円税込
会員特別価格 3,055円税込
麦ちゃん評価4.25点
ボルドーのナチュラル・ワインは珍しい！
ステンレスタンク発酵・熟成で造られる
ブドウ本来の旨味を表現したこだわりのメルロ！
【麦ちゃんコメント】
カシスやプラムをイメージする凝縮感ある果実味、
心地よいスパイスの風味と強く意識するミネラル感、
強くハッキリした酸を感じ、
メリハリがあり力強く
一本芯の通ったボルドーワインです。
■合わせたい料理
ローストビーフ
ラムチョップステーキ
牛ほほ肉の赤ワイン煮込み
サーロインステーキ
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南アフリカワイン銘醸地ステレンボッシュ
ボリュームがあり力強く
スタイリッシュなメルロ100％
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ドルニエ メルロ 2021 ドルニエワインズ
当店通常価格 2,845円税込
会員特別価格 2,805円税込
麦ちゃん評価 4.15点
銘醸地ステレンボッシュのメル100％の赤ワイン
フレンチオーク樽で18ヶ月熟成
【麦ちゃんコメント】
濃縮感あるカシスをイメージする濃い果実味、
心地よく溶け込む樽熟成から由来する風味と
スパイスの風味、
ボリュームがあり力強く、
膨らみある味わいで、
しっかりした骨骼を感じるヴィンテージです。
■合わせたい料理
ローストポーク
牛タンシチュー
ホイコーロー
豚カツの卵とじ
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至高のボルドー★麦ちゃん絶賛4.5点！
ポムロールの掘出物＜肉厚＆豊潤♪＞
メルロ85％
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シャトー・ラ・パターシュ 2020
当店通常価格 8,580円税込
会員特別価格 8,455円税込
麦ちゃん評価 4.5点
メルロ 85％
カベルネ・フラン 15％
『ペトリュス』や『ルパン』などの超高額ワインを
産出することで知られるポムロールは、
ガロンヌ川の右岸地域に位置し
サン・テミリオンに隣接する
ブドウ畑が800ヘクタール程の小さなワイン産地です。
主にメルローを主体に補助品種として
カベルネ・フランを栽培しています。
小規模な家族経営のシャトーが多く、
ワインの生産量も他のボルドー地域と比べて
少ないため稀少価値が高く、
高額なワインが多いことで知られています。
そんなポムロールで出会った
お買い得なワインがご案内の1本です。
【麦ちゃんコメント】
フィニッシュまで続く豊潤で複雑な香り、
凝縮感ある旨味豊かで濃い果実味、
心地よく溶け込む樽熟成から由来する
カカオの風味などの複雑味、
ボリュームがあり、骨太で力強いけれど
あくまでもシルキーな
これぞポムロールと言える肉厚豊潤な1本です。
■合わせたい料理
サーロインステーキ
フォアグラと牛フィレのステーキ
ビーフカツレツ
牛ほほ肉の赤ワイン煮込み
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最後までご覧頂きありがとうございました。
今後とも宜しくお願い申し上げます。
