良年だけに造られる限定生産メルロ！
ガスコーニュ地方の掘出物★
豊潤で複雑！
ボリューム満点で柔らかい♪
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【ワインニュースレター】
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シニアソムリエ麦ちゃんのワイン専門店
ワインブティックヴァンヴァン本店
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こんにちは(^o^)
ソムリエ麦ちゃんです
早速ですが表題のワインをご案内します。
フランス南西部、スペイン国境に近い
ガスコーニュ地方の掘出物と言える1本です。
6世代に渡り持続可能なワイン造りに取り組む
こだわりの生産者ドメーヌ・ギヤマンによる
良い年だけに生産されるスペシャルワインです。
石灰質の岩盤の上に積もった
ガスコーニュ特有の豊かな粘土質土壌、
大西洋に近く温暖な海洋性気候で、
ピレネー山脈に近いことから昼夜の寒暖差が激しく、
ブドウの成熟に理想的な環境です。
粘土質土壌に適しているとされる
メルロには最高の環境と言えます。
レ・オー・ド・ギヤマン メルロ 2019
ドメーヌ・ギヤマン
当店通常価格 3,500円税込
会員特別価格 3,450円税込
麦ちゃん評価 4.3点
動画もご覧下さい。
全房果皮浸漬し天然酵母で4～6週間発酵後、
マロラクティック発酵を経て
フレンチオークの古樽で18ヶ月熟成、
ノンフィルターでボトリングします。
フィニッシュまで続く豊潤で複雑な香り、
カシスをイメージする濃厚な果実味、
樽熟成から由来する複雑味と
心地よいスパイスの風味、
ボリュームがあり骨太で力強く、
収縮感があり未だ荒々しさを残しますが
旨味豊かに膨らむ感動的メルロです。
今後のさらなる熟成が期待できる
ポテンシャルの高い1本と言えます。
■合わせたい料理
牛フィレ肉とフォアグラのソテー
ローストビーフ
サーロインステーキ
ラムチョップステーキ
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この秋入荷した
飲み応え充分な赤ワイン3アイテム
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濃厚パワフル★『リオハのグラン・レゼルバ』
64ヶ月熟成してリリースされる
ボリューム感抜群の逸品！
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ベロニア グラン・レゼルバ 2016
ボデガス・ベロニア
当店通常価格 3,335円税込
会員特別価格 3,285円税込
麦ちゃん評価 4.2点
動画もご覧下さい。
テンプラニーリョ 95％
グラシアーノ 4％
マスエロ 1％
スペインでグラン・レゼルバの表記が許されるのは
赤ワインの場合最低60ヶ月以上の熟成が必要で
その内樽熟成が18ヶ月以上という
厳しい規制があります。
ご案内のワインは、スペインワインの銘醸地リオハの
グランレゼルバです。
225Lフレンチオーク樽で28ヶ月熟成しています。
しかも新樽比率100％
ボトリング後、瓶熟成36ヶ月を経てリリースされます。
リオハのグランレゼルバで熟成64ヶ月
ですからお買い得な1本と言えます。
フィニッシュまで続く豊潤で複雑な香り、
凝縮感あるカシスをイメージする濃厚な果実味、
古い樽をイメージするややひねた風味などの複雑味、
心地よく溶け込むスパイスの風味、
豊かでハッキリした酸を感じ、
ボリュームがあり力強く、
骨太でしっかりした骨格を備えた飲み応えある1本です。
■合わせたい料理
ラムチョップステーキ
牛フィレ肉とフォアグラのソテー
スペアリブ
味付けジンギスカン
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驚きのモルドバ『メルロ』入荷！
新樽100％で36ヶ月熟成！
贅沢な造りですが2,000円台★
麦ちゃん絶賛4.2点！
ボリュームがあり柔らかいメルロらしい逸品！
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べッサラビア
バリック・ゴールド・メルロ 2018
当店通常価格 2,780円税込
会員特別価格 2,740円税込
麦ちゃん評価 4.2点
動画もご覧下さい。
マロラクティック発酵を経て
フレンチオーク新樽で36ヶ月間熟成させます。
モルドバはウクライナとルーマニアに挟まれた
小さな国でウクライナ同様に
旧ソビエト連邦の構成国の一つでした。
モルドバワインの歴史は古く、
紀元前3000年も前からワイン造りが行われており、
世界最古のワイン産地とも言われています。
国土面積は九州より少し小さい程度で、
ブルゴーニュ地方とほぼ同緯度（北緯46～48度）、
大半がなだらかな丘陵地帯。
昼夜の気温差が激しく年間降水量が少ないため、
ぶどう栽培に最適な環境と言われています。
近年になりワインの生産に注力するようになり、
輸出量も急激に増えている注目のワイン産地です。
豊潤で複雑、豊かな香り、
凝縮感ある旨味豊かな果実味、
心地よく溶け込むカカオの風味などの
樽熟成から由来する風味、
ボリュームがあり力強く、
シルキーで柔らかい
メルロらしいふくよかな1本です。
■合わせたい料理
ローストポーク
ポークカツレツ
ホイコーロー
スペアリブ
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『まるでシャトーヌフ・デュ・パプ』と評された
南仏ラングドックの掘り出し物！
残り在庫10本
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シャトー・ド・クレ・リカール
エノテラ 2022 ドメーヌ・ポール・マス
当店通常価格 3,775円税込
会員特別価格 3,720円税込
麦ちゃん評価 4.35～4.4点
シラー 70％
グルナッシュ 30％
コンクールで審査員に
「まるでシャトーヌフ・デュ・パプ」と評された
という逸話のある1本です。
シャトーヌフ・デュ・パプは南ローヌの
高級赤ワインですが、
『パプ』とはローマ教皇のことで、
直訳すると「教皇の新しい城」という意味をもち、
14世紀に教皇ヨハネス22世がその地に
避暑地として過ごす別邸を建てたことに由来します。
そんな由緒あるワインに
匹敵する1本と評されたのがこのワインです。
このヴィンテージは当店の在庫限りとなります。
シャトーヌフ・デュ・パプもブレンドタイプで
13品種のブドウの使用が認められていますが、
大抵はグルナッシュ主体です。
このワインはシラー種の比率が高く
より骨太でパワフルな仕上がりです。
アルコール度数も15％と非常に高くなっています。
ステンレスタンクで発酵、
マロラクティック発酵を経て
オーク樽で10ヶ月熟成しています。
シラーの内20％は、より色素を抽出するために
マセラシオンカルボニックが行われます。
フィニッシュまで続く豊潤で複雑な香り、
凝縮感ある濃い果実味に溶け込む、
樽熟成の風味、スパイシー感、鉱物感、
動物的ニュアンスなどの複雑味、
ボリュームがあり、骨太で力強く飲み応え充分ですが、
荒々しさはなく、様々な旨味が豊かに膨らむ
上級ローヌに匹敵する感動的1本です。
■合わせたい料理
ラムチョップステーキ
スペアリヴ
仔羊の香草焼き
サーロインステーキ
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最後までご覧頂きありがとうございました。
今後とも宜しくお願い申し上げます。
