『チロ』Ciro南イタリアの隠れた銘品！
まさに掘出物DOCワイン★
フレンチオークで長期熟成させた
プレミアムな赤！
豊潤で複雑！
しみじみ味わいたい感動的ワイン♪
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【ワインニュースレター】
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シニアソムリエ麦ちゃんのワイン専門店
ワインブティックヴァンヴァン本店
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こんにちは(^o^)
ソムリエ麦ちゃんです。
早速ですが本日のご案内です。
イタリア半島のつま先に位置する
カラーブリア州『チロ』Ciroという
DOCワインワインがあります。
赤ワイン・白ワイン・ロゼワインが
それぞれDOCとして認められています。
本日ご案内のワインはいずれも同一生産者のもので
ファットリア・サン・フランチェスコが手掛けています。
気候は地中海性気候で非常に温暖ではありますが、
所有する畑は丘陵地にあるため
夜間気温が下がり、昼夜寒暖差のある
ブドウ栽培に理想的な環境から生まれます。
プレミアムな赤ワインを2アイテム、
スタンダードなチロの赤・白・ロゼ各1アイテム
計5アイテムのワインをご紹介します。
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フレンチオークで18～24ヶ月長期熟成させた
ワンランク上のプレミアムな『チロ』
豊潤で複雑、ボリューム感ありますが、
透明感があり、シルキーで柔らかい、
しみじみ味わいたい1本！
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サン・フランチェスコ
ドゥカ・デッラルジローネ 2018
当店通常価格 4,275円税込
会員特別価格 4,215円税込
麦ちゃん評価 4.35点
フレンチオークバリックにて18～24ヶ月熟成
ボトリングしてから4ヶ月瓶熟後リリース
アルコール14％ありますが、それ程強く感じません。
あくまでも柔らかい印象です。
等級はDOCチロ・ロッソ・クラッシコ
スペリオーレ・リゼルヴァ
チャーミングで優しいアメリカンチェリーを
イメージする果実味が特徴的、
ドライフラワーのような華やかさと
発酵食品のような複雑味を意識し、
豊かな酸を感じ、透明感があり、
ボリュームありますが、シルキーで柔らかい、
旨味の要素は素直に膨らむ1本です。
■合わせたい料理
照り焼きキチン
ローストポーク
パスタボロネーゼ
鶏肉の赤ワイン煮込み
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規定より熟したブドウを使用しているため
敢えてDOC『チロ』を
名乗らないこだわりの1本！
ボリュームがあり力強く飲み応えある味わい
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サン・フランチェスコ
ロンコ・デイ・クアットロヴェンティ 2017
当店通常価格 3,610円税込
会員特別価格 3,560円税込
麦ちゃん評価 4.2点
フレンチオークの新樽で12ヶ月熟成、
ボトリングしてから2ヶ月瓶熟後リリース
アルコール度数14％
前述のワインより濃厚で飲み応えある味わいです。
等級はIGTカラブリア
プラムやアメリカンチェリーをイメージする
濃縮感ある優しい果実味が特徴的、
樽熟成から由来する風味と
スパイシーな風味は心地よく溶け込み、
豊かで綺麗な酸を感じ、
ボリュームありますがシルキーで柔らかく、
旨味の要素は素直に膨らむ心地よい1本です。
■合わせたい料理
ローストポーク
豚肉の角煮
ホイコーロー
ポークカツレツの卵とじ
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スタンダードなDOCチロ
赤・白・ロゼ3アイテム
いずれもコストパフォーマンス抜群！
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DOCチロ（白ワイン）
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チロ ビアンコ 2023
サン・フランチェスコ
当店通常価格 2,295円税込
会員特別価格 2,260円税込
麦ちゃん評価 4.1点
グレーコ・ビアンコ 100％
アンズ、ピーチ、オレンジなどをイメージする
フレッシュな果実味が特徴的、
豊かで綺麗な酸を感じ、
爽やかでチャーミング、
甘酸っぱい旨味の要素が素直に膨らむ1本です。
■合わせたい料理
海老のフリッター
イカリングフライ
蟹シュウマイ
甘エビのちらし寿司
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DOCチロ（赤ワイン）
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チロ ロッソ クラッシコ 2023
サン・フランチェスコ
当店通常価格 2,295円税込
会員特別価格 2,260円税込
麦ちゃん評価 4.0点
ガリオッポ 100％
プラムやアメリカンチェリーをイメージする
程よく濃縮したフレッシュな果実味、
比較的豊かで綺麗な酸を感じ、
メリハリがあり、しっかりした骨格を備えた
優しい旨味が膨らむ1本です。
■合わせたい料理
鶏肉のフリッター
照り焼きチキン
ポークソテー
海老グラタン
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DOCチロ（ロゼワイン）
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チロ ロザート 2023
サン・フランチェスコ
当店通常価格 2,295円税込
会員特別価格 2,260円税込
麦ちゃん評価 4.05＋～4.1点
ガリオッポ 100％
ローズピンクの綺麗な外観、
アンズをイメージするフレッシュで甘酸っぱい果実味、
綺麗な酸を感じ、爽やかで
チャーミングな旨味の要素が
素直に広がるロゼワインです。
■合わせたい料理
イクラと鮭のちらし寿司
蟹シュウマイ
海老のチリソース煮
トマトとモッツアレラのカプレーゼ
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南イタリア・カラーブリアのDOCチロ
是非一度お試し下さい。
最後までご覧頂きありがとうございました。
今後とも宜しくお願い申し上げます。
