残暑には『チャコリ』がオススメ★
スペイン・バスク地方の伝統的ワイン！
強い酸と微発泡が特徴的！
魚介類にベストマッチな爽やかな1本♪
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【ワインニュースレター】
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シニアソムリエ麦ちゃんのワイン専門店
ワインブティックヴァンヴァン本店
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こんにちは(^o^)
ソムリエ麦ちゃんです。
とてつもなく暑い残暑となっています。
連日の猛暑で身も心も疲れ切っていることでしょう。
そんな体を癒やしてくれそうなワインをご案内します。
低アルコール(11％）
キリッとした強い酸と僅かな発泡が特徴的な
海に近いスペイン・バスク地方の
伝統的ワイン『チャコリ』です。
チャコリを現地の『バル』でオーダーすると、
店員さんがグラスの20センチほど上から注いでくれます。
このような注ぎ方を「エスカンシア」と言います。
観光客向けのパフォーマンスも兼ねているようですが、
香りを開かせ、酸を和らげ、適度に泡を立たせるため
エスカンシアは行われます。
チャコリの生産地は海に近いため、
シーフードとの相性が抜群、
現地では白身の魚や甲殻類とチャコリを合わせます。
魚貝類との相性が良いということは、
おのずと日本料理との相性も抜群と言えます。
まさに日本の食卓にピッタリ！
この残暑にオススメの1本です。
チャコリ・レサバル 2024
当店通常価格 2,655円税込
会員特別価格 2,615円税込
麦ちゃん評価 4.05～4.1点
強くハッキリした綺麗な酸と極僅かな発泡が特徴的、
レモンやハッサクをイメージする
フレッシュな酸がストレートに広がり、
爽やかで軽快、透明感があり
キリッとした辛口の魚介類にベストマッチな
一本芯の通ったチャコリです。
■合わせたい料理
生牡蠣
サザエの壺焼き
スズキのマリネ
鮎の塩焼き
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同じ生産者による
お洒落なブルーボトルのチャコリ！
爽やかでキリッとした辛口！
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チャコリ・レサバル アリ 2024
ボデガ・チャコリ・レサバル
当店通常価格 2,795円税込
会員特別価格 2,755円税込
※評価とコメントは2023年ヴィンテージです。
麦ちゃん評価 4.0～4.05点
レモンをイメージするフレッシュな果実味と
僅かに感じる微発泡が特徴的、
強くハッキリした酸を感じ、
爽やかで透明感があり、
キリッとした辛口のチャコリらしい1本です。
■合わせたい料理
生ガキ
タコのカルパッチョ
サザエの壺焼き
シシャモの唐揚げ
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スペインの『チャコリ』はこの残暑にオススメです！
最後までご覧頂きありがとうございました。
今後とも宜しくお願い申し上げます。
