感動的ピノ・ノワール！麦ちゃん評価4.35点♪
ドイツのピノが凄い！
豊潤で複雑★透明感ある綺麗な味わい！
下手なブルゴーニュよりこちらがオススメ！
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【ワインニュースレター】
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シニアソムリエ麦ちゃんのワイン専門店
ワインブティックヴァンヴァン本店
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ソムリエ麦ちゃんです。
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ドイツではピノ・ノワールのことを
シュペート・ブルグンダーと言います。
地球温暖化が進む中、冷涼な気候のドイツの
ピノ・ノワールが徐々に注目を集め始めています。
ドイツのワイン産地の中でもバーデン地方は
最南端に位置し、フランス・アルザス地方と
隣接する比較的温暖な地域です。
古くからシュペートブルグンダーの栽培が盛んで、
そのワインはブルゴーニュともカリフォルニアとも
異なる個性を持ち、品質向上が著しい
注目のワイン産地と言えます。
本日ご案内の1本はそのバーデンの
家族経営の小さな生産者の1本です。
ブルゴーニュで言うところのドメーヌワインです。
シュペートブルグンダー
クーベーアー トロッケン 2019
当店通常価格 4,350円税込
会員特別価格 4,285円税込
麦ちゃん評価 4.35点
葡萄は100％除梗し、
2,500Lの木製の大樽に入れ、
20度の低温で25日間醗酵させます。
圧搾後は同じ大樽で
24ヶ月ゆっくりと熟成させます。
豊潤で複雑な香り、
チェリーやプラムをイメージする優しい果実味、
心地よく溶け込む樽熟成から由来する風味、
強く綺麗な酸を感じ、透明感があり、
しっかりした骨格を備えた
感動的なピノ・ノワールです。
■合わせたい料理
鶏肉の赤ワイン煮込み
ローストポーク
鴨肉のロースト
豚肉の白ワイン煮込み
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同じ生産者による豊かな白ワイン
個人的にはこの白ワインが特にオススメです！
ふくよかで余韻の長い感動的1本！
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ドイツでは『ピノ・グリ』のことを
『ルーレンダー』と言います。
ルーレンダー シュペートレーゼ
トロッケン エル 2019
当店通常価格 4,650円税込
会員特別価格 4,580円税込
麦ちゃん評価4.35点
発酵は天然酵母による自然発酵ですが、
700Lの大型の木樽で15度の低温で
4ヶ月かけてゆっくり行われます。
その後約9ヶ月同じ大樽で熟成させます。
黄桃やリンゴをイメージする
よく熟した旨味豊かな果実味、
心地よく溶け込むハチミツの旨味、
豊かな酸を感じ、膨らみがありふくよかで、
辛口仕立てですが旨味の要素が豊かに膨らむ
余韻の長い感動的ワインです。
■合わせたい料理
海老のチリソース煮
かに玉あんかけ
イカのフリッタ―
海老シュウマイ
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最後までご覧頂きありがとうございました。
今後とも宜しくお願い申し上げます。
