シャルドネのスペシャリストによる
キリッとした骨格を感じるアンオークの1本！
下手なシャブリよりコレ★
麦ちゃん高評価4.15＋～4.2点♪
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【ワインニュースレター】
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シニアソムリエ麦ちゃんのワイン専門店
ワインブティックヴァンヴァン本店
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こんにちは(^o^)
ソムリエ麦ちゃんです。
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南アフリカのワイン産地西ケープ州の中でも
内陸部にあるロバートソン地区は、
内陸性の寒暖差の大きい気候と石灰質土壌から
シャルドネに適したワイン産地として知られています。
そのロバートソン地区で
シャルドネのスペシャリストとして知られるのが
『ヴァルデフレーデ』のオーナー兼醸造家
フィリップ・ジョンカー氏です。
彼は世界的なワインコンペティションで
シャルドネとキャップクラシックで
数々の賞を受賞するなど高い評価を受けています。
ウェルテフレーデは1912年に
ジョンカー家によって設立され、
現在に至るまで家族経営が続いており、
フィリップ・ジョンカー氏が4代目にあたります。
彼はテロワール(地質や気候などの土地の個性)を
反映したシャルドネの醸造に情熱を注いでいますが、
本日は彼の手掛ける3種のシャルドネをご紹介します。
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アンオークのキリッとしたシャルドネ
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ヴェルテフレーデ シャルドネ
カルクレーテ 2022
当店通常価格 3,250円税込
会員特別価格 3,205円税込
麦ちゃん評価4.15＋～4.2点
麦ちゃん評価とは？
青りんごやレモンをイメージする
フレッシュな果実味、
僅かに意識するグリーンテイスト、
強くハッキリした酸とミネラルに富み、
爽やかでメリハリがあり、
一本芯の通ったキリッとした
アンオークのシャルドネです。
■合わせたい料理
生牡蠣
車海老の姿焼き
タコのカルパッチョ
イカのフリッター
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ブルゴーニュ樽で発酵・熟成
村名ムルソーに匹敵する感動的シャルドネ
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ヴェルテフレーデ シャルドネ
プレイス・オブ・ロックス 2022
当店通常価格 5,395円税込
会員特別価格 5,315円税込
麦ちゃん評価4.35点
早朝に手摘みし、房ごと圧搾します。
228リットルのブルゴーニュ樽で樽発酵を行い
その後澱と共に8ヶ月熟成します。
新樽25％、セカンドフィル50％、サードフィル25％
黄桃やリンゴをイメージするよく熟した果実味、
心地よく溶け込むハチミツの旨味と
程よい樽熟成の風味、
綺麗な酸と程よいミネラルを感じ、
膨らみがありふくよかで、
旨味豊かに膨らむ
最高のバランスのシャルドネと言えます。
■合わせたい料理
真鯛のムニエル
鶏肉のフリッター
海老グラタン
伊勢海老のテルミドール
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フラッグシップのシャルドネ！
ムルソー1級畑の高級ワインに匹敵！
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ヴェルテフレーデ シャルドネ
ホエッツ・プレイヤー 2021
当店通常価格 9,850円税込
会員特別価格 9,705円税込
麦ちゃん評価4.45点
特別な区画で造られる
ヴェルテフレーデのフラッグシップワインです。
早朝に手摘みし、房ごと圧搾します。
ブルゴーニュ産228L樽で発酵後、
1年間の澱熟成を行います。（新樽比率は不明です）
よく熟した黄桃やリンゴをイメージする
旨味豊かな果実味、
やや強めに溶け込む
ハチミツの旨味と樽熟成の風味、
程よい酸とミネラルを感じ、
膨らみがありふくよかで、
様々な旨味の要素が
ハイレベルで融合したシャルドネです。
■合わせたい料理
海老グラタン
鶏肉のクリーム煮込み
真鯛のムニエル
伊勢海老のテルミドール
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最後までご覧頂きありがとうございました。
今後とも宜しくお願い申し上げます。
