おまたせ再入荷★
坂田千枝さんの名を冠したピノ・ノワール！
ドイツで活躍中の女性醸造家！
優しく綺麗なじっくり味わいたい逸品！
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【ワインニュースレター】
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シニアソムリエ麦ちゃんのワイン専門店
ワインブティックヴァンヴァン本店
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こんにちは(^-^)
ソムリエ麦ちゃんです
本日はドイツで活躍中の女性醸造家
『坂田千枝』さんの名前を冠した
特別なワインをご案内します。
年末に入荷しましたが、
人気のため即完売してしまいましたが、
待望の再入荷です♪
彼女は兵庫県立農業高等学校園芸課果樹部門の
ブドウ栽培専攻に進学し、
17歳の時に研修で訪れたドイツで、
一面に広がるブドウ畑に感銘を受けました。
2003年、高校を卒業後ドイツに渡り、
現地の職業訓練校で学びながら
ドイツ国内の様々なワイナリーで修業を積みました。
その後ドイツ国立ヴァインスペルグ栽培醸造学校に進み、
2012年に栽培醸造技術師の資格を取得、
2013年10月より現在まで
ベルンハルト・コッホの醸造責任者として活躍中です。
単身ドイツに渡り活躍中の
坂田千枝さんの手掛けるワインを
是非一度お試し下さい。
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千枝さんの名前を冠したピノ・ノワール
彼女が最も得意とする品種です！
今回2ヴィンテージ目ですが
素晴らしいヴィンテージです★
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ピノ・ノワール キュヴェ チエ
クヴァリテーツヴァイン
トロッケン 2022 ベルンハルト・コッホ
当店通常価格 3,480円税込
会員特別価格 3,450円税込
麦ちゃん評価 4.1～4.15点
このワインは坂田千枝さんが
自ら手掛けたピノ・ノワールの中で
異なるキュヴェをブレンドすることで生まれた
日本仕様の特別なワインです。
輸入元の株式会社稲葉の協力により、
日本だけの限定販売として生まれました。
2021年が初ヴィンテージで、
この2022年が2番目のヴィンテージとなります。
アメリカンチェリーやプラムをイメージする
優しい果実の旨味、
心地よく溶け込む樽熟成の風味、
豊かで綺麗な酸、透明感があり、シルキーで柔らかく、
次第にアミノ酸の旨味を意識する
じっくり味わいたいヴィンテージです。
■合わせたい料理
鴨肉のローストオレンジソース
ポークのピカタ
鶏肉のグラタン
伊勢海老のテルミドール
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千枝さんの名を冠した『シャルドネ』
このヴィンテージが初リリース！
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シャルドネ
キュヴェ チエ トロッケン 2023
当店通常価格 3,480円税込
会員特別価格 3,450円税込
麦ちゃん評価 4.05点
ピーチやオレンジをイメージする
フレッシュな果実味が素直にストレートに広がり、
綺麗で豊かな酸を感じ、
透明感があり、優しい果実の旨味が
心地よく広がる柔らかく心地よい1本です。
■合わせたい料理
揚げだし豆腐
白身魚のフライ
車海老の姿焼き
帆立貝のムニエル
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ドイツ発祥の『レゲント種』による
ミディアムボディーで柔らかい1本
同様にこのヴィンテージが初リリース
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レゲント・プティ・チエ 2023
ベルンハルト・コッホ
当店通常価格 2,050円税込
会員特別価格 2,020円税込
麦ちゃん評価 3.95点
プラムをイメージする甘酸っぱく
ジューシーな果実味が特徴的、
豊かで綺麗な酸を感じ程よい濃縮感があり、
ミディアムボディーで柔らかい
素直に旨味が広がる1本です。
■合わせたい料理
鶏肉のフリッター
ポークのピカタ
海老フライタルタルソース
照り焼きチキン
レゲント種は、シルヴァーナー種(白ブドウ)と
ディアナ種(赤ブドウ)を交配して、
1967年にドイツで誕生した耐病性の高いブドウ品種です。
糖度が高く、熟すのも早いため、
ドイツのような寒冷地でも品質の高い
赤ワインの生産が可能となり、現在注目を集めています。
一般的には、ブラックベリーやチェリーなどの
果実味を持つ、フルーティーで口当たり滑らかな
味わいが特徴ですが、
熟成向けの重厚なワインも造られることがあります。
持続可能な農法に適していることから、
オーガニックワインの生産にも期待されています。
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スタンダードなピノ・ノワール
綺麗でピュアな1本！
この価格なら大満足のピノ！
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シュペートブルグンダー（ピノ・ノワール）
フォン・レス トロッケン 2023
ベルンハルト・コッホ
当店通常価格 2,710円税込
会員特別価格 2,670円税込
麦ちゃん評価 4.05～4.1点
フランボワーズをイメージする
優しくチャーミングな果実味、
比較的豊かな酸を感じ、透明感があり、
優しくシルキーで、
しっかりした骨格を備えたピノ・ノワールです。
■合わせたい料理
鴨肉のソテ－オレンジソース
ポークのピカタ
鶏肉のフリッター
海老グラタン
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サクラアワード6冠達成！
『ドルンフェルダー』
チャーミングな濃縮感が楽しめます★
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ドルンフェルダー トロッケン 2021
ベルンハルト・コッホ
当店通常価格 2,230円税込
会員特別価格 2,200円税込
麦ちゃん評価 4.05+～4.1点
濃縮感あるプラムのジャムをイメージする
フレッシュで甘酸っぱい果実味が特徴的、
豊かな酸と柔らかいタンニンを意識し、
ミディアムからフルボディーで
骨格のしっかした
ストレートに旨味が膨らむ
高品質なドルンフェルダーです。
■合わせたい料理
豚肉のピカタ
照り焼きチキン
ミートソーススパゲティ
鴨肉のロースト
★サクラアワードで受賞した6つの賞★
・ダイヤモンドトロフィー（最高の賞）
・女性ワインメーカー賞 グランプリ
・焼き鶏に合う賞 グランプリ
・韓国料理に合う賞 グランプリ
・タイ料理に合う賞
・コストパフォーマンス賞(1,051円～1,500円）
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その他坂田千枝さんが手掛ける
ベルンハルト・コッホの全アイテム
こちらでご確認下さい
ベルンハルト・コッホ
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坂田千枝さんがこのように語っていました。
「コッホに来る前は、
自分が造りたいと思うワインを
好きなように造りたいと願っていましたが、
ベルンハルトと出会い、
いろんなお客様に喜んで頂ける
様々なスタイルのワインをお客様のために造る姿勢に
大きな影響を受けています」
お客様にとって美味しいワインを
造るのが現在の方向性だと述べています。
そのため非常多くのタイプのワインを
生産しているのだと熱く語っていました。
最後までご覧頂きありがとうございました。
今後とも宜しくお願い申し上げます。
