肉厚で旨味豊か！
しかもキリッとした辛口白ワイン！
アルコール度数14％で飲み応え有り♪
仏シュド・ウエストの掘出物！
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【ワインニュースレター】
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シニアソムリエ麦ちゃんのワイン専門店
ワインブティックヴァンヴァン本店
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こんにちは(^。^)
ソムリエ麦ちゃんです
早速ですが本日のご案内です。
フランスの南西地方のマディラン村の
土着品種による白ワインをご紹介します。
マディランはタナ種を主体とする赤ワインが有名ですが、
白ワインはマディランとは名乗れません。
マディラン村で有名な白ワインは
パシュラン・デュ・ヴィック・ビルです。
甘口タイプと辛口タイプの白ワインがありますが、
本日のご案内は「セック」辛口の逸品です。
それでは表題のワインです。
白ワインの新たな世界が楽しめます。
パシュラン・デュ・ヴィック・ビル
セック ロレ 2021
当店通常価格 3,185円税込のところ
会員特別価格 3,135円税込
麦ちゃん評価4.2～4.25点
麦ちゃん評価とは？
プティ・クルヴュ90％
プティ・マンサン10％
アンズのジャムをイメージする
甘酸っぱい果実味が特徴的、
心地よく溶け込む樽熟成から由来する風味、
強くハッキリした綺麗な酸、
膨らみがあり、爽やかな印象もあり、
しっかりした骨格を備えたヴィンテージです。
■合わせたい料理
ブリの甘酢照り焼き
かに玉あんかけ
八宝菜
カレイ甘酢あんかけ
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これがフラッグシップだ！
麦ちゃん評価4.5点の至高のワイン！
残り在庫4本！
次ヴィンテージは7月まで入荷なし！
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パシュラン・デュ・ヴィックビル
セック タリオン 2018
当店通常価格 6,565円税込のところ
会員特別価格 6,505円税込
麦ちゃん評価4.5点
豊潤で複雑な香りに包まれ、
アンズやカリンをイメージする
旨味の要素が濃い完熟した果実味が豊かに広がり、
ハチミツの旨味や樽熟成から由来する風味が溶け込み、
強くハッキリしたやや塩味を帯びた酸を感じ、
ふくよかで膨らみがあり、余韻の長い、
後味に残る甘酸っぱい果実味が
特徴的な個性的な1本です。
■合わせたい料理
鶏肉の甘酢あんかけ
鴨肉のローストオレンジソース
酢豚
牡蠣のグラタン
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よりリーズナブルですが
傑作評価のお買い得ワイン！
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パシュラン デュ ヴィックビル
セック“19.91” 2021
当店通常価格 2,415円税込のところ
会員特別価格 2,380円税込
麦ちゃん評価 4.15点
グロ マンサン50％
プティ マンサン50％
アンズをイメージする
豊かな果実味がストレートに広がり、
豊かな酸を感じ、膨らみがありふくよかで
旨味豊かに広がる
骨格のしっかりしたヴィンテージです。
■合わせたい料理
豚肉の白ワイン煮込み
牡蠣フライ
鶏肉と玉子の甘辛醤油煮
ホタテ貝のソテー
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3種のパシュラン・デュ・ヴィックビル！
白ワインの新境地を体験してみて下さい。
最後までご覧頂きありがとうございました。
今後とも宜しくお願いします。
