掘出物【シャンパン】に出会いました♪
豊潤でふくよかで旨味豊か！
しかもキリッとした辛口！
お買い得レコルタン・マニピュラン
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【ワインニュースレター】
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シニアソムリエ麦ちゃんのワイン専門店
ワインブティックヴァンヴァン本店
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こんにちは(^。^)
ソムリエ麦ちゃんです
まとめ買いクーポンは本日が最終日です！
お見逃し無いようにお願いします。
この機会にお買い得にワインをご購入下さい。
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そして昨日より
【船便ノヴェッロ＆ヌーヴォー売り尽くしクーポン】
スタートしました。
今シーズン最後の大特価です！
ただし月末月初クーポンとの併用は出来ませんので、
ご承知おき下さい。
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それでは本日のご案内です。
フランス・シャンパーニュ地方で造られる
一定基準の条件を満たしたスパークリングワインを
シャンパン（シャンパーニュ）と呼びます。
現在シャンパーニュもブルゴーニュと同様に
極端に値段が高騰しています。
特に有名ブランドのワインは
軒並み驚く程に値上がりしており、
販売する側としても非常に悩ましい状況が続いています。
そんな中、先月開催された
インポーターのワイン試飲会で
お買い得なシャンパーニュに出会いました。
家族経営のレコルタン・マニピュランのものです。
レコルタン・マニピュランはRMと表記されますが、
シャンパーニュ地方でブドウ栽培から醸造まで
自社で一貫して行う栽培醸造家の事です。
ブルゴーニュで言うならドメーヌ物ワイン、
小規模経営の職人的な造りから生まれる
個性的な味わいのシャンパーニュとなります。
ご案内のワインもレコルタン・マニピュランの
家族経営の生産者が丹精込めて造り上げた逸品です。
しかもフランス国内での消費がほとんどで、
海外への輸出は生産量の10％と極僅かな
希少シャンパーニュです。
ジョアネス・リオテ・エ・フィス
ブリュット・レゼルヴ NV
当店通常価格 5,980円税込
会員特別価格 5,890円税込
麦ちゃん評価4.3点
麦ちゃん評価とは？
ピノ・ムニエ70％
ピノ・ノワール15％
シャルドネ15％
黒ブドウが85％ですので、
非常にふくよかな味わいとなっています。
それでいてキリッとした酸があり、
骨格のしっかりした
非常にお勧めなシャンパーニュです。
きめ細やかな泡立ち、豊潤で豊かな香り、
よく熟したリンゴをイメージする果実味と
ハチミツの旨味、
強くハッキリした綺麗な酸を感じ、
膨らみがあり、しっかりした骨格を備えた
感動的シャンパーニュと言えます。
■合わせたい料理
海老グラタン
真鯛のムニエル
蟹クリームコロッケ
河豚の唐揚げ
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本日ご案内のワインはこの1本です。
以降は豆知識となります。
興味のある方はご覧ください。
RMレコルタン・マニピュランに対して、
NMネゴシアン・マニュピュランがあります。
NMは自社ブドウと栽培農家から買い付けた
ブドウで醸造・販売を行っている
メーカーのことを指します。
有名なモエ・エ・シャンドンや
ヴーヴクリコ、ボランジェなど
超有名ブランドがNMとなります。
自社でブドウ栽培しながら、
多くの部分を栽培農家から買い付けています。
あるいはすべてを農家から買い付ける生産者や、
非常に小規模なNMも存在しています。
それからNM、RMの他に『CM』というものがあります。
CMはコーペラティヴ・ド・マニピュランの略で、
協同組合産のシャンパーニュがそれにあたります。
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本日は3月の試飲会で出会った
お買い得なシャンパーニュをご案内しました。
最後までご覧頂きありがとうございました。
今後とも宜しくお願い申し上げます。
