これぞ感動的『シャブリ』
シャブリらしいミネラル感と
肉厚なボディー！
掘出物シャブリだ～！
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【ワインニュースレター】
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シニアソムリエ麦ちゃんのワイン専門店
ワインブティックヴァンヴァン本店
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こんにちは(^-^)
ソムリエ麦ちゃんです
円安が進み輸入ワインの値段が高騰しています。
特にフランスワインは
ユーロ高が続き、現地価格も上昇しているため、
全体的に値上がりしています。
本日は高騰するフランスワインの中でも
是非飲んで欲しいお買い得なフランス白ワインを
5本厳選してご案内します。
それでは表題のワインです。
ブルゴーニュの中でも極めて
シャブリの値段が上がっています。
その中でも掘出物！
感動的シャブリです♪
シャブリ ボワッソヌーズ 2021
ジュリアン・ブロカール
当店通常価格 5,405円税込
会員特別価格 5,325円税込
麦ちゃん評価 4.35点
麦ちゃん評価とは？
有機栽培の中でも独特なビオディナミ農法を
実践するこだわりの生産者のシャブリです。
非常に厚味のあるある味わいですが、
シャブリらしい豊かなミネラルを感じる逸品です。
リンゴや黄桃をイメージする
フレッシュで旨味の要素が濃い果実味、
比較的豊かなハッキリした酸、
シャブリらしいミネラル感、
しっかりした骨格を備え、
旨味豊かに膨らむ感動的な1本です。
■合わせたい料理
牡蠣フライ
砂肝の塩焼き
牛タンの塩焼き
カジキマグロのフライ
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アルザスリースリングならこれ！
膨らみがあり、キリッとした辛口！
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アルザス・リースリング
トラディション 2020 エミール・ベイエ
当店通常価格 3,235円税込
会員特別価格 3,190円税込
麦ちゃん評価 4.25＋点
アルザスのトップ生産者による
低収量でブドウを完熟させるという信念と
ビオロジックにこだわりを持って造られた1本です。
よく熟したリンゴや黄桃をイメージする
旨味の要素が濃い甘酸っぱい果実味が特徴的、
比較的豊かでハッキリした酸を感じ、
旨味豊かに膨らみ、
骨格のしっかりした
高品質なアルザス・リースリングです。
■合わせたい料理
スモークサーモンのマリネ
牡蠣フライ
ロールキャベツ
アルザス風シュークルート
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ロワール地方の隠れたAOC
メヌトゥ・サロン
ソーヴィニョン・ブランの逸品
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メヌトゥ・サロン・ブラン
モローグ ラ・トゥール
サン・マルタン 2021
当店通常価格 3,430円税込
会員特別価格 3,380円税込
麦ちゃん評価 4.2点
ロワール河の上流地域で
サンセールほど有名ではありませんが、
ACメヌトゥ・サロンは
ソヴィニョン・ブランから
素晴らしいワインを生み出す地域です。
ピーチやオレンジをイメージする豊かな果実味、
心地よく溶け込むフローラルな風味と
ハーブのニュアンス、
膨らみがありふくよかな
ソーヴィニョン・ブランです。
■合わせたい料理
ロールキャベツ
アスパラガスのベーコン巻き
ゴーヤ豆腐
八宝菜
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南西地方（シュド・ウエスト）の
濃厚な果実の旨味が豊かに膨らむ
個性豊かな至高のワイン！
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パシュラン・デュ・ヴィック
ビル セック タリオン 2018
当店通常価格 6,565円税込
会員特別価格 6,505円税込
麦ちゃん評価4.5点
至高のワインとして評価しました。
プティ・クルビュ種とプティ・マンサン種
2品種のブレンドです。
南西地方（シュド・ウエスト）の
マディラン村のはACマディランという
濃厚な赤ワインで有名ですが、
白ワインはマディランと名乗れないため
パシュラン・デュ・ヴィック・ビルという
AOCが認められています。
豊潤で複雑な香りに包まれ、
アンズやカリンをイメージする旨味の要素が濃い
完熟した果実味が豊かに広がり、
ハチミツの旨味や樽熟成から由来する風味が溶け込み、
強くハッキリしたやや塩味を帯びた酸を感じ、
ふくよかで膨らみがあり、余韻の長い、
後味に残る甘酸っぱい果実味が特徴的な
個性的な1本です
■合わせたい料理
鶏肉の甘酢あんかけ
鴨肉のローストオレンジソース
酢豚
牡蠣のグラタン
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ブルゴーニュのシャルドネならこれ！
マイナーな地域だからこその掘出物！
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ベルトネ モンタニィ
プルミエクリュ V V 2020
ドメーヌ ベルトネ
当店通常価格 5,250円税込
会員特別価格 5,170円税込
麦ちゃん評価4.35～4.4点
コート・シャロネーズ地区 ACモンタニィの
プルミエ・クリュ（第一級畑）の掘出物です。
メジャーではないからこその
コストパーフォーマンスと言えるでしょう。
アンズのジャムをイメージする旨味豊かな果実味、
心地よく溶け込むハチミツの旨味と
樽熟成から由来する風味、
強く綺麗な酸を感じ、旨味豊かに膨らみ、
骨格のしっかりした
プイィ・フュッセを彷彿する
お買い得なシャルドネです。
■合わせたい料理
真鯛のムニエル
海老フライタルタルソース
河豚の唐揚げ
鶏肉のフリッタ―
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本日はフランスの白ワイン、
特にコスパに優れた高品質ワインを
5本厳選してご案内しました。
最後までご覧頂きありがとうございました。
今後とも宜しくお願い申し上げます。
