【掘出物ボルドー白】残り32本！
2,000円以下なら大満足♪
熟成により飲み頃を迎えた逸品！
スクリューキャップでも熟成します！
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【ワインニュースレター】
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シニアソムリエ麦ちゃんのワイン専門店
ワインブティックヴァンヴァン本店
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こんにちは(^。^)
ソムリエ麦ちゃんです。
ただ今南アフリカワインフェアー開催中です！
今回は【ポール・クルーヴァー】の
特別タイムセールです。
セットワインも含めて全部で10アイテム
セール期間は10/25(水)23:59まで！
尚、予約受注ですので、
12月27日(金)より順次発送させて頂きます。
配達ご希望日がある場合は、
10月28日(土)以降をご指定下さい。
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それでは本日のご案内です。
スクリューキャップのボルドー白ワインですが、
熟成が進んで飲み頃を迎えています。
スクリューキャップのワインは
外界から完璧に遮断されているので、
酸素を通さないため熟成が
うまく進まないのではという意見もあります。
しかし液面とキャップとの間の空間は
コルク栓より広く、
元々ワインの液体の中に存在する空気も含めて、
スクリューキャップでもボトル内には酸素があるので、
酸化還元熟成するというのが最近の定説です。
その定説が証明されたと
実感出来るワインがこれです。
ただし、当店在庫でこのヴィンテージは終了です。
現在残り32本となっています。
ご興味ある方はお急ぎください。
シャトー ボネ 2014
通常販売価格 1,975円税込
会員特別価格 1,945円税込
麦ちゃん評価 4.05点
セミヨン 45％
ソーヴィニョン・ブラン 45％
ミュスカデル 10％
ボルドーのアントゥル・ドゥ・メール地区の
お買い得な1本です。
熟成により複雑味を帯びて
飲み頃を迎えた印象です。
アンズやカリンをイメージするよく熟した果実味、
樽熟成から由来する複雑味とオイリーなニュアンス、
比較的豊かな酸を感じ、
しっかりした骨格を備えた
熟成により複雑味を帯びた
お買い得なボルドー白ワインです。
スクリューキャップでも
熟成が進むことを認識出来る1本です。
■合わせたい料理
サザエの壺焼き
シシャモのフライ
牡蠣のアヒージョ
砂肝の塩焼き
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上記以外で2,000円以下で
麦ちゃん評価4.0以上の
傑作白ワインをご案内します
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円安により輸入ワインの値段が高騰する中、
2,000円以下で傑作評価のワインを
探し出すのが難しい状況になっていますが、
上記以外で3アイテムの白ワインをご紹介します。
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驚愕のスペイン『シャルドネ』
樽熟タイプのキリッとした辛口！
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フォルティウス シャルドネ
フェルメンタード エン バリーカ 2020
当店通常価格 1,750円税込のところ
会員特別価格 1,725円税込
麦ちゃん評価 4.0点
1,500円台のシャルドネに傑作の評価！
恐るべきスペインワインです！
フレッシュ感を残すため、
低温にて48時間のスキンコンタクト
圧搾せずにフリーランジュースのみを使用。
アメリカンオークにて発酵
その後4～5ヶ月の樽熟成。
黄桃や熟したリンゴをイメージする豊かな果実味、
やや強めに感じる
樽熟成から由来する風味とハチミツの旨味、
やや塩味を帯びた豊かな酸、
しっかりした骨格を備え、余韻の長い、
お買い得な樽熟タイプのシャルドネです。
■合わせたい料理
マグロのカツレツ
鶏肉のクリーム煮込み
伊勢海老のテルミドール
真鯛のムニエル
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麦ちゃん評価4.1点♪
南イタリアの膨らみある1本！
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サレント・ビアンコ エレナ 2020
ロッカ・ディ・モリ
当店通常価格 2,030円税込のところ
会員特別価格 1,995円税込
麦ちゃん評価 4.1点
グリッロ40％
ビアンコ ダレッサーノ30％
シャルドネ30％
土着品種にシャルドネを30％ブレンドしています。
アンズのジャムをイメージする果実と
柑橘系の果実の融合、
ハチミツやシロップの旨味、
比較的豊かで綺麗な酸、
膨らみがありふくよかで
骨格のしっかりしたヴィンテージです。
■合わせたい料理
真鯛の香草焼き
焼き鳥ネギま塩
鴨肉のロースト
海老フライタルタルソース
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個性的ですが大好きな1本です♪
完熟果実と塩味を帯びた酸が特徴的！
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スペイン・カリニェナでも
標高の高い冷涼な産地で造らる
土着品種マカベオによる
自然派のオーガニックワインです。
完熟果実とやや塩味を帯びた酸、
そして僅かに感じる
シェリーのような酸化熟成の風味が特徴的な
非常に個性的な1本です。
個人的に高く評価します。
マカベオ 2021 ホルダン・デ・アソ
当店通常価格 1,835円税込のところ
会員特別価格 1,810円税込
麦ちゃん評価 4.0点
完熟リンゴやリンゴパイをイメージする
豊かな果実味と
シェリーのようなやや酸化した風味が特徴的、
やや塩味を帯びた酸を感じ膨らみがあり、
しっかりした骨格も感じる
独特な風味の自然派の白ワインです。
■合わせたい料理
カレイの唐揚げ甘酢あんかけ
イカのフリッタ―
八宝菜
焼き餃子
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本日は2,000円以下で
麦ちゃん評価4.0点以上の傑作ワインを
4アイテム紹介しました。
最後までご覧頂き有難うございました。
今後ともよろしくお願い申し上げます。
