【カベルネ100％ボルドー見つけた！】
凝縮感とガッチリした骨格！
麦ちゃん評価4.2点♪
100％カベルネは珍しい！
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【ワインニュースレター】
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シニアソムリエ麦ちゃんのワイン専門店
ワインブティックヴァンヴァン本店
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こんにちは(^。^)
ソムリエ麦ちゃんです
9月中旬というにの
いつまで続くのでしょうかこの残暑・・・・
「暑さ寒さも彼岸まで」と言いますが、
本当にそうあって欲しいと願います。
いささか暑さにはうんざりです。
それでは本日のご案内です。
暑さも吹き飛ばすボルドーワインを見つけました！
ボルドーワインは大抵
数種のブドウをブレンドしています。
認められている赤ワイン品種
カベルネ・ソーヴィニョン
カベルネ・フラン
メルロ
マルベック
プティ・ヴェルド
5種類をブレンドして造られます。
新入荷の赤ワインは何と！
カベルネ・ソーヴィニョン100％
AOCはブライ・コート・ド・ボルドーですので
ジロンド河右岸です。
右岸のワインはメルロ主体で造られることが多いので、
このワインは非常に珍しいと言えるでしょう。
シャトー・オー・グルロ
シュマン・ド・レステュエール 2019
当店通常価格 3,120円税込
会員特別価格 3,075円税込
麦ちゃん評価4.2点
麦ちゃん評価とは？
凝縮感ある濃い果実味、
強めに感じるグリーンテイストとスパイスの風味、
心地よい樽熟成から由来する風味、
骨太で力強く、タンニンは強く収縮感あり、
未だ荒々しさを残す
今後の熟成が期待出来る
カベルネらしい上質なボルドーワインです。
■合わせたい料理
ビーフカツレツ、
パスタボロネーゼ
サーロインステーキ
牛タンシチュー
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一昨日ご案内した樽熟タイプの
ボルドー白ワインは
同じ生産者のワインです！
合せてご検討下さい
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シャトー・オー・グルロ
セレクション・ブラン 2021
通常販売価格 2,385円税込
会員特別価格 2,350円税込
麦ちゃん評価4.1点
ソーヴィニョン・ブラン100％
新樽100％で6ヶ月熟成しています。
典型的なボルドーの樽熟タイプ白ワインです。
黄桃をイメージするよく熟した果実味、
やや強めに感じる
樽熟成から由来する風味とハチミツの旨味、
僅かに感じるグリーンテイスト、
旨味豊かで膨らみがあり
しっかりした骨格を備えた樽熟タイプの
ボルドーらしい白ワインです。
今後の熟成も期待出来る
非常にポテンシャルの高い1本です。
■合わせたい料理
河豚の唐揚げ
揚げシュウマイ
キスの天婦羅
アジフライ
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本日はボルドー赤ワイン特集です
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マルベック100％のボルドーワイン！
希少でプレミアムな1本
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フルール・オー・ゴーサン
マルベック・ラ・ヴィミニエール 2015
当店通常価格 3,280円税込
会員特別価格 3,230円税込
麦ちゃん評価4.2点
豊潤で複雑な香り、凝縮した果実味、
心地よく溶け込む樽熟成から由来する風味、
スパイスの風味と鉱物的ニュアンス、
豊かな酸を感じ、骨太で力強く、飲み応えあり、
旨味の要素は徐々に現れる
じっくり味わいたい1本です。
■合わせたい料理
和牛フィレ肉のステーキ
子羊の香草焼き
牛ほほ肉の赤ワイン煮込み
鹿肉のロースト
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飲み頃を迎えた掘出物！
2,000円以下なら絶対に買い♪
当店の在庫限りとなりました！
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シャトー・オー・カビュー 2011
当店通常価格 1,830円税込
会員特別価格 1,805円税込
メルロ 75％
カベルネ・ソーヴィニヨン 15％
カベルネ・フラン 10％
麦ちゃん評価 4.05点
豊潤で複雑な香りに包まれ、
未だ健全な濃縮感ある果実味が、
心地よい樽熟成から由来する風味と
スパイスの風味を伴い豊かに広がり、
タンニンは熟成により丸みを帯び、
飲み頃を迎えたお買い得なボルドーです。
■合わせたい料理
ローストビーフ
パテ・ド・カンパーニュ
焼き鳥レバー
カツオのたたき
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熟成により飲み頃を迎えた
リストラック・メドックの掘出物赤！
こちらも当店在庫限り！
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クロ・デ・ドモワゼル 2012
リストラック・メドック
通常販売価格 2,655円税込
会員特別価格 2,615円税込
麦ちゃん評価 4.15点
メルロ 62％
カベルネ・ソーヴィニヨン 38％
オーメドック地区内の
リストラック村の掘出物と言える1本です。
AOCはリストラック・メドックです。
カシスをイメージする濃縮感ある果実味に
心地良く溶け込む樽熟成から由来する風味、
タンニンは熟成により丸みを帯び、
飲み頃に入った印象の未だ力強さを残した1本です。
■合わせたい料理
ポークソテーデミグラスソース
ローストビーフ
牛ほほ肉の赤ワイン煮込み
マグロのステーキ
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サン・テミリオン・グラン・クリュ
名門シャトー・フィジャックに隣接
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シャトー
コルメイユ・フィジャック 2015
当店通常価格 3,795円税込のところ
会員特別価格 3,740円税込
麦ちゃん評価 4.2点
メルロ 70％
カベルネ・フラン 30％
豊潤で豊かな香りに包まれ、
ボリュームがありふくよかで、
カシスをイメージする豊かな果実味が素直に膨らむ
シルキーで柔らかい飲み頃に入った印象の1本です。
■合わせたい料理
牛ヒレ肉のステーキ
ウナギの蒲焼
牛ほほ肉の赤ワイン煮込み
ローストビーフ
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ビオ・ディナミによる
ボルドー右岸のお買い得な赤ワイン
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シャトー ファルファ
コート・ド・ブール2019
当店通常価格 3,550円税込のところ
会員特別価格 3,495円税込
麦ちゃん評価 4.15～4.2点
メルロ55％
カベルネ・ソーヴィニョン30％
カベルネ・フラン10％
マルベック5％
フィニッシュまで続く豊潤で複雑な香り、
カシスをイメージする濃縮感ある果実味、
心地よく溶け込む
樽熟成から由来する風味とグリーンテイスト、
比較的豊かな酸を感じ、タンニンはシルキーで柔らかく、
バランス良くまとまった
スタイリッシュなボルドー右岸のお買い得な1本です。
■合わせたい料理
豚肉のデミグラスソース煮込み
ローストビーフ
牛ほほ肉の赤ワイン煮込み
マグロのカツレツ
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2,000円以下のボルドーならこれ！
アンオークの力強い1本！
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シャトー・オー・ムレール
ルージュ 2020
当店通常価格 1,760円税込のところ
会員特別価格 1,735円税込
麦ちゃん評価3.95点
メルロー 100％
ブルーベリーをイメージする濃縮感ある果実味、
心地よく溶け込む
グリーンテイスト、スパイスの風味、
ボリュームがありタンニンは強く、
骨太で骨格のしっかりた
今後の熟成が大いに期待出来るヴィンテージです。
■合わせたい料理
照り焼きハンバーグ
豚の生姜焼き
サーロインステーキ
パスタボロネーゼ
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メルロ100％
サン・テミリオン衛星地区の
ふくよかで力強くスタイリッシュな1本！
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レ・プロメス・ド
ロシェ・コルバン 2016
通常販売価格 2,710円税込
会員特別価格 2,670円税込
麦ちゃん評価 4.1点
メルロ 100％
凝縮感あるカシスをイメージする果実味、
心地よく溶け込む樽熟成から由来する風味、
ふくよかで膨らみがあり、骨太で力強く、
しっかりした骨格を備えたスタイリッシュな
ボルドーメルロ種のお買い得な1本です。
■合わせたい料理
ビーフシチュー
照り焼きハンバーグ
ローストビーフ
ポークソテーデミグラスソース
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上級キュベのロシェ・コルバン
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シャトー・ロシェ・コルバン 2018
通常販売価格 3,185円税込
会員特別価格 3,140円税込
麦ちゃん評価 4.15点
メルロ85％
カベルネ・フラン15％
フィニッシュまで続く豊潤で複雑な香り、
濃縮感ある果実味に溶け込む
樽熟成から由来する複雑味、
ボリュームがあり力強く骨太で、
しかもシルキーで柔らかい、
洗練された印象の右岸のボルドーワインです。
■合わせたい料理
ポークのデミグラスソース煮込み
サーロインステーキ
鴨肉のロースト
照り焼きハンバーグ
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【2005年ヴィンテージの掘出物】
感動的ボルドー赤！
麦ちゃん評価4.4点♪
17年熟成ですが未だ力強くパワフル！
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シャトー・ベレール
ロワイエール・ルージュ 2005
当店通常価格 5,680円税込
会員特別価格 5,595円税込
麦ちゃん評価 4.4点
メルロ70％
マルベック30％
アルコール度数は14.5％
ボルドーワインとしては非常に高い数値です。
フィニッシュまで続く豊潤で複雑な香り、
凝縮感ある果実味、樽熟成から由来する風味と
アミノ酸を意識する旨味、
強くハッキリした酸を感じ、
ボリュームがあり力強く、
さらなる熟成も期待出来る
掘出物と言えるボルドーワインと言えます。
■合わせたい料理
牛フィレ肉とフォアグラのソテー
オックステールの赤ワイン煮込み
子羊のステーキ
サーロインステーキ
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同じく2005年の掘出物！
固く閉じたワインがようやく開いた印象！
これも感動的1本！
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シャトー オステンピカン
キュヴェ・デクセプション
リュックリュス 2005
当店通常価格 6,550円税込
会員特別価格 6,455円税込
麦ちゃん評価 4.35～4.4点
メルロ90％
カベルネ・フラン10％
当店定番のシャトー・オステンピカンの
フラッグシップワインです。
凝縮感あり力強く、
17年経ちようやく開いてきたという印象です。
これもアルコール度数は14.5％で非常にパワフルです。
フィニッシュまで続く豊潤で複雑な香り、
凝縮感ある濃い果実味、
樽熟成から由来する風味、
スパイスの風味、鉱物感、
ハッキリした酸とミネラル感、
熟成により丸みは帯びているものの
未だ収斂性を意識する
ボリュームあり力強い1本です。
さらなる熟成も期待出来る
ポテンシャルの高い掘出物ボルドーと言えます。
■合わせたい料理
サーロインステーキ
牛フィレ肉とフォアグラのソテー
牛ほほ肉の赤ワイン煮込み
ラムチョップステーキ
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上記ワインと同じシャトーのお買い得品！
当店定番のオステンピカン
AOCはサント・フォア・ボルドー
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シャトー
オステンピカン ルージュ 2016
当店通常価格 2,850円税込のところ
会員特別価格 2,810円税込
麦ちゃん評価 4.2点
メルロ70％
カベルネ・フラン30％
大地のイメージや鉱物を感じる
ミネラル感を強く意識し、
凝縮感ある果実味が豊かに広がり、
ボリュームがあり力強く余韻の長い、
旨味の要素は徐々に膨らむイメージの
クラシカルなボルドーワインです。
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本日はボルドー赤ワインをご案内しました。
まだまだ紹介したいワインがございますが、
次の機会にご案内します。
最後までご覧頂きありがとうござい
