【至高のシャルドネ】麦ちゃん評価4.5点♪
ブルゴーニュで発見！肉厚で豊潤！
旨味豊かなモダンなシャルドネ
https://www.vin2.jp/c/france/radowa?utm_source=20230401&utm_id=mail
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シニアソムリエ麦ちゃんのワイン専門店
ワインブティックヴァンヴァン本店
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このメールはヴァンヴァン本店会員様だけに
ご案内する特別メールです。
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こんにちは(^。^)
ソムリエ麦ちゃんです
昨日までとは打って変わって
本日は気温も上がらない肌寒い一日となっています。
体調管理に気をつけて、
本日も美味しいワインをお楽しみ下さい。
それでは表題のワインです。
ブルゴーニュの激戦区、
コート・ドール（黄金の丘）の中でも、
南に位置するコート・ド・ボーヌは
優秀な赤ワインも生産していますが、
ピュリニーとシャサーニュの両モンラッシェや
ムルソーに代表されるような
白ワインの激戦区として知られています。
本日ご案内のワインは、
コート・ド・ボーヌの最北に位置する
ラドワ村の白ワインです。
ラドワ村はコルトンとコルトン・シャルルマーニュの
グラン・クリュ（特級畑）を有する
非常に優れた地域です。
2020年は肉厚で果実味たっぷりの
シャルドネに仕上がっています。
ラドワ 2020
ボワ・ド・グレジョン (モノポール)
ドメーヌ・シルヴァン・ロワシェ
https://www.vin2.jp/c/france/radowa?utm_source=20230401&utm_id=mail
当店通常価格 7,055円税込のところ
会員特別価格 6,950円税込
麦ちゃん評価4.5点
麦ちゃん評価とは？
https://www.vin2.jp/f/evaluation?utm_source=mail20210804b&utm_id=mail
モノポールとは単独所有畑の意味、
ブルゴーニュでは一つの畑を何人かで
所有することが多いのですが、
一人で所有している畑をモノポールと言います。
生産者のシルヴァン・ロワシェは
2005年若干21歳の時に、ドメーヌをや立ち上げ、
ビオロジックに真摯に取り組み、
現在まだ39歳と今後のさらなる進化を
期待したいドメーヌです。
豊潤で複雑豊かな香りに包まれ、
その印象はフィニッシュまで続き、
熟したリンゴ、黄桃、ネクタリンなどを
思わせる果実味が様々な複雑味と
ハチミツの旨味を伴い豊かに膨らみ
余韻の長い、
旨味豊かでスタイリッシュなラドワです。
■合わせたい料理
豚肉の白ワイン煮込み
鶏肉のクリーム煮込み
真鯛のムニエル
マグロのカツレツ
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本日はブルゴーニュ・シャルドネ特集です
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蔵出しブルゴーニュ！
熟成感が楽しめる感動的シャルドネ♪
2000年ですが未だ健全！
熟成した白ワインのお手本です♪
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とんでもない白ワインが入荷してきました。
何と！2000年ヴィンテージ！
しかもブルゴーニュ村名、一級畑です♪
そして、れっきとした「蔵出しワイン」！
蔵出しワインとは、一度もワイナリーから
出されることなくワイナリーのカーヴにて
長期保管され、飲み頃になってから出荷される
ワインの事をさします。
生産者の「ドゥメセ」はムルソー村に
1500㎡のカーヴを所有し、
見事に熟成した白ワインのバックヴィンテージを
大量に貯蔵していることでも世界に知られています。
オーナーのマルク・デュモン氏が
「私は熟成した白ワインこそがブルゴーニュワインの
究極の醍醐味であると考えています」と
述べているのを真に証明するように
確かに究極の醍醐味が楽しめる1本です。
さらに嬉しい事に値段も非常にリーズナブルです♪
サン・トーバン プルミエ・クリュ
レ・フリオンヌ ブラン2000 ドゥメセ
https://www.vin2.jp/c/france/saintaubinfrionnesblanc?utm_source=mail20230509&utm_id=mail
当店通常価格 4,350円税込
会員特別価格 4,285円税込
麦ちゃん評価 4.35点
黄金色に輝く色の濃い黄色の外観、
完熟リンゴをイメージする果実味、
長期熟成よるシェリーのような酸化熟成の風味、
樽熟成から由来する複雑味、
比較的豊かではっきりした酸、
果実味は未だ健全で、
これぞ熟成を重ねて複雑を帯びた
シャルドネと言えます。
■合わせたい料理
スモークチキン
パテドカンパーニュ
スモークサーモンとほうれん草のクリームパスタ
真鯛のムニエル
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2,000円台の【シャブリ】見つけました！
優しい旨味がしみじみと膨らむ1本！
協同組合ならではのお買い得感♪
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ブルゴーニュワインは驚く程値上がりしています。
人気の白ワイン「シャブリ」も例外ではありません。
通常のシャブリも3,000円台から4,000円台へ
値上げ幅は高くなるばかりです。
そんな中、2,000円台のシャブリに出会いました。
シャブリの4分の1を生産する
巨大協同組合だからこそのお買い得シャブリです。
シャブリ ラ・ピエレレ 2020
ラ・シャブリジェンヌ
https://www.vin2.jp/c/france/chablislapierrelee?utm_source=20230405&utm_id=mail
当店通常価格 2,895円税込
会員特別価格 2,850円税込
柑橘系の果実とピーチをイメージする
フレッシュな果実味、
比較的豊かで綺麗な酸と
シャブリらしいミネラル感、
しっかりした骨格を備え、
優しい果実味がしみじみと膨らむ1本です。
■合わせたい料理
牡蠣のマリネ
タコのカルパッチョ
サザエの壺焼き
赤貝の握り寿司
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著名な生産者
『ドメーヌ・アントナン・ギヨン』
綺麗で膨らみある豊かなシャルドネ！
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現在は息子のドミニク・ギヨンが継いでいますが、
ワインによってドミニクを名乗ったり、
アントナンを名乗ったりしています。
非常に豊かで綺麗に仕上がったシャルドネです。
ブルゴーニュ シャルドネ 2017
ドメーヌ・ドミニク・ギヨン
(アントナン・ギヨン）
https://www.vin2.jp/c/france/bourgognechardonnaydominique?utm_source=20230320a&utm_id=mail
当店通常価格 3,125円税込
会員特別価格 3,080円税込
麦ちゃん評価 4.1～4.15点
黄桃やアンズをイメージする旨味豊かな果実味、
心地よく溶け込む樽熟成から由来する風味、
次第に現れるアミノ酸を意識する旨味、
比較的豊かで綺麗な酸を感じ、
メリハリがありしっかりした骨格を備えた
ブルゴーニュの白ワインです。
■合わせたい料理
ホタテ貝のムニエル
海老のフリッター
ペンネアラビアータ
白身魚のフライタルタルソース
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お買い得な村名ワイン
白ワインの「ジヴリ」は生産量僅か！
希少なシャルドネもお見逃しなく
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ジヴリ ブラン 2020
ミシェル・グバール・エ・フィス
https://www.vin2.jp/c/france/givryblancvieillesvignes?utm_source=20230227a&utm_id=mail
当店通常価格 3,670円税込
会員特別価格 3,615円税込
麦ちゃん評価 4.2点
赤同様に80％をステンレスタンク、
20％をオークの新樽で8ヶ月熟成しています。
アンズをイメージする優しい旨味が素直に広がり、
ハチミツの旨味や心地よい樽の風味を感じ、
透明感があり、ふくよかで柔らかい
高品質なシャルドネです。
■合わせたい料理
真鯛の昆布締め
海老のフリッター、
鶏肉と大根のサッパリ煮
カジキマグロのフライ
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ニュイ・サン・ジョルジュの
中堅ドメーヌによる
オート・コート・ド・ニュイ
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ブルゴーニュ・オート・コート・ド・ニュイは
コート・ド・ニュイの西側に広がるワイン産地です。
ブルゴーニュ
オート・コート・ド・ニュイ・ブラン 2016
ドメーヌ・シュヴィヨン・シェゾー
https://www.vin2.jp/c/france/nuitsblancchevillon?utm_source=202303261b&utm_id=mail
当店通常価格 3,180円税込
会員特別価格 3,135円税込
麦ちゃん評価 4.1～4.15点
リンゴやアンズをイメージするフレッシュな果実味、
比較的強くハッキリした綺麗な酸を感じ、
爽やかで、一本芯の通った
骨格のしっかりした辛口の味わいで、
優しい果実の旨味が徐々に膨らむ
上質なブルゴーニュです。
■合わせたい料理
スズキのムニエル
牡蠣フライ
ガーリックシュリンプ
シシャモのフライ
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2,000円以下のブルゴーニュ
今時信じられないお買い得品です！
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ロシュバン ブルゴーニュ
シャルドネ ヴィエイユ ヴィーニュ 2020
https://www.vin2.jp/c/france/rochebinchardonnay?utm_source=mail20200811i&utm_id=mail
当店通常価格 1,930円税込
会員特別価格 1,895円税込
麦ちゃん評価 3.9点
リンゴをイメージする程よく熟した果実味に
心地良い樽熟成から由来する風味が溶け込み、
やや塩味を帯びた酸を感じ、
メリハリがあり
バランス良くまとまったシャルドネです。
■合わせたい料理
揚げ出し豆腐
キスの天ぷら
白身魚のフライあんかけソース
海老のフリッター
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本日はこれまで
今後とも宜しくお願いします。
