【掘出物白ワイン発見】
2,000円以下なら大満足♪
熟成により飲み頃を迎えたボルドー白！
スクリューキャップでも熟成します！
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シニアソムリエ麦ちゃんのワイン専門店
ワインブティックヴァンヴァン本店
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このメールはヴァンヴァン本店会員様だけに
ご案内する特別メールです。
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こんにちは(^-^)
ソムリエ麦ちゃんです
早速ですが本日のご案内です。
スクリューキャップのボルドー白ワインですが、
熟成が進んで飲み頃を迎えています。
スクリューキャップのワインは
外界から完璧に遮断されているので、
酸素を通さないため熟成が
うまく進まないのではという意見もあります。
しかし液面とキャップとの間の空間は
コルク栓より空いており、
元々ワインの液体の中に存在する空気も含めて、
スクリューキャップでもボトル内には酸素があるので、
酸化還元熟成するというのが最近の定説です。
その定説が証明されたと
実感出来るワインを見つけてきました。
シャトー ボネ 2014
通常販売価格 1,975円税込
会員特別価格 1,945円税込
麦ちゃん評価 4.05点
セミヨン 45％
ソーヴィニョン・ブラン 45％
ミュスカデル 10％
ボルドーのアントゥル・ドゥ・メール地区の
お買い得な1本です。
熟成により複雑味を帯びて
飲み頃を迎えた印象です。
アンズやカリンをイメージするよく熟した果実味、
樽熟成から由来する複雑味とオイリーなニュアンス、
比較的豊かな酸を感じ、
しっかりした骨格を備えた
熟成により複雑味を帯びた
お買い得なボルドー白ワインです。
スクリューキャップでも
熟成が進むことを認識出来る1本です。
■合わせたい料理
サザエの壺焼き
シシャモのフライ
牡蠣のアヒージョ
砂肝の塩焼き
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それでは上記以外の
ボルドーの辛口白ワインを
5本厳選してご案内します。
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格付けワインに匹敵！
樽熟タイプのボルドー白ワイン
ボルドーファンなら飲むべき1本
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シャトー・ベレール
ラ ロワイエール 2015
当店通常価格 3,185円税込のところ
会員特別価格 3,140円税込
麦ちゃん評価 4.25点
ソーヴィニヨン・ブラン 100％
新樽で醗酵しその後12ヶ月熟成します。
黄金色を帯びた外観、
黄桃やカリンをイメージする
よく熟した果実味、
心地よく溶け込む
樽熟成から由来する風味とミネラル感、
旨味豊かで膨らみがあり、
しっかりした骨格を備えた
今後のさらなる熟成が期待出来る
ポテンシャルの高いボルドー白ワインです。
■合わせたい料理
牛タンの塩焼き
カジキマグロのフライ
焼き鳥ネギま塩
砂肝の塩焼き
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【これぞ掘出し物！ボルドー白】
熟成により飲み頃を迎えた樽熟白ワイン！
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まずは表題のワインです。
インポーターの低温倉庫に眠っていた
まさに掘出物と言える白ワインです。
生産者の情報を調べてみましたが、
ほとんど情報がない無名の生産者です。
しかし品質は確か！
お値段も非常にリーズナブルです。
シャトー ラビュリュス 白 2014
通常販売価格 2,030円税込
会員特別価格 1,995円税込
麦ちゃん評価 4.15点
セミヨン80％
ソーヴィニヨン・ブラン20％
樽発酵後、12ヶ月の樽熟成
セミヨン主体のふくよかな1本！
カリンやアンズのジャムをイメージする
たっぷりな果実の旨味、
心地よく溶け込む樽熟成から由来する風味と
ハチミツの旨味、
膨らみがありふくよかで、
しっかりした骨格を備え、
熟成により複雑味を帯び飲み頃を迎えた
掘出物と言えるボルドー白ワインです。
■合わせたい料理
鶏肉のクリーム煮込み
豚肉の白ワイン煮込み
牡蠣フライ
伊勢海老のテルミドール
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ソーヴィニョン・グリ90％
お買い得辛口ボルドー白ワイン
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シャトー・オー・ムレール
ブラン 2018
当店通常価格 1,295円税込のところ
会員特別価格 1,280円税込
麦ちゃん評価 3.85＋～3.9点
ソーヴィニヨン・グリ 95％
ソーヴィニヨン・ブラン 5％
ソーヴィニョン・グリは
ピンクの果実を付けるソーヴィニョン種で、
ソーヴィニョン・ブランより
ふくよかなワインとなると言われています。
ソーヴィニョン・グリ95％は
非常に珍しいと言えます。
柑橘系のフレッシュな果実味、
比較的豊かで綺麗な酸、
爽やかですが膨らみがあり、
しっかりした骨格を備えた
お買い得なボルドーの辛口白ワインです。
■合わせたい料理
スズキのムニエル
スモークサーモンのマリネ
タコのカルパッチョ
牡蠣のガーリックソテー
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ＡＯＣはサント・フォア・ボルドー
高品質な樽熟タイプの白ワイン
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シャトー オステンピカン
ブラン 2014
当店通常価格 2,995円税込のところ
会員特別価格 2,950円税込
麦ちゃん評価 4.15＋点
セミヨン50％
ソーヴィニョン・ブラン45％
ミュスカデル5％
完熟した黄桃をイメージする
旨味たっぷりな果実味が
心地よい樽熟成から由来する風味を伴って
豊かに広がり、
しっかりした骨格も備えた
素晴らしいボルドー白ワインです。
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上質なアンオークのボルドー白！
爽やかでしっかりした骨格があります！
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モンフォーレル・バランタン
ブラン 2016
当店通常価格 1,750円税込のところ
会員特別価格 1,725円税込
麦ちゃん評価 3.9点
グレープフルーツをイメージする
柑橘系のフレッシュな果実味が
心地よいハーブのニュアンスを伴い豊かに広がり、
綺麗な酸を備え、
爽やかですがメリハリがあり、
骨格のしっかりした上質な
アンオークのボルドー白ワインです。
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本日はこれまで
今後ともよろしくお願い申し上げます
