麦ちゃん評価4.55★やっぱり凄い！
南アフリカ最高の赤ワイン！
ティム・アトキン99点★残り在庫18本！
お一人様1本のご購入でお願いします！
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【ワインニュース】
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シニアソムリエ麦ちゃんのワイン専門店
ワインブティックヴァンヴァン本店
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こんにちは(^-^)
ソムリエ麦ちゃんです
暮も押し迫る昨年12月26日に入荷した
南アフリカ最高峰の赤ワインをご案内します。
年に一度だけ入荷する希少ワインです。
ポルセレインバーグ シラー 2022
ブーケンハーツクルーフ
当店通常価格 15,980円税込
会員特別価格 15,745円税込
希少ワインですが、1月2日に試飲してみました。
麦ちゃん評価 4.55点
非常に高く評価しました！！
麦ちゃん評価とは？
濃厚でパワフルではありません。
繊細で柔らかいスタイリッシュなシラーです。
ティム・アトキンは南アフリカワインレポート2024版で
99点という高得点で評価しています。
その年の100点満点ワインは無く、
このポルセレインバーグとサディーのコルメラ
2アイテムのみが99点で評価されています。
また醸造家のカーリー・ロウ氏が
ワインメーカー・オブ・ザ・イヤーに選ばれました！
まさに南アフリカ最高峰の赤ワインの1本と言えます。
24本限定入荷ですが、残り18本となりました。
希少ワインですので
お一人様1本のご購入でお願いします。
【麦ちゃんテイスティングコメント】
濃縮感あるカシスやブラックベリーを
イメージする果実味、
シナモンやナツメグを思わせる強いスパイス感、
燻した風味と鉱物感、
綺麗で豊かな酸とミネラル感、
力強く一本芯の通った骨格を感じますが、
シルキーで柔らかく、
洗練された印象のじっくり味わいたい
シラー種の逸品です。
■合わせたい料理
豚肉の香草焼き
パテ・ド・カンパーニュ
ラムチョップステーキ
鶏肉の赤ワイン煮込み
発酵において特殊な醸造方法を採用しています。
発酵期間中にポンピングオーバーを
最小限にする代わりに、
上から網で抑えて果帽を浮かび上がらせないことで
抽出を促す「サブマージド・キャップ」を
採用しています。
これにより非常に優しい抽出が可能となり
繊細なワインが出来上がるのです。
発酵期間は10日間 85％は2500Lのフードルで、
15％は卵型のコンクリートタンクで
12ヶ月間熟成します。
このワインはブーケンハーツクルーフの
七つの椅子のワインの最上級キュヴェです。
七つの椅子のシラーの畑を少し登った丘の上に、
ポルセレインバーグの畑があります。
ブーケンハーツクルーフのマーク・ケント氏が
灼熱のスワートランドの地で
探し当てた最良の区画で、
栽培から醸造までの全てを任されているのが、
カーリー・ロウ氏です。
彼が手掛けるワインは、
ブーケンハーツクルーフとは別のブランドで
販売されているのです。
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前ヴィンテージの2021年！
僅かですが在庫あります！
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残り在庫2本のみ！
売り切れの際はご容赦下さい。
ポルセレインバーグ シラー 2021
ブーケンハーツクルーフ
当店通常価格 14,950円税込
会員特別価格 14,730円税込
麦ちゃん評価 4.5点
■2021ヴィンテージ麦ちゃんコメント■
柔らかく膨らむ濃縮感ある果実味が特徴的、
力強くしっかりした骨格を感じますが、
あくまでもシルキーで優しく、
スパイスの風味、鉱物感などの複雑味が心地よく溶け込む
じっくり味わいたい至高の1本です。
■合わせたい料理
鶏肉の赤ワイン煮込み
子羊のロースト香草風味
パテドカンパーニュ
鴨肉のロースト
「力強さ」と「しなやかさ」を備えた
まさに洗練さた至高のワインと言えます！
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最後までご覧頂きありがとうございました。
今後とも宜しくお願いします。
