感動的シャルドネ！驚きの日本ワイン★
麦ちゃん評価4.35点♪
その熟度の高さと綺麗な酸、
そして見事に溶け込む樽熟成の風味！
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【ワインニュースレター】
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シニアソムリエ麦ちゃんのワイン専門店
ワインブティックヴァンヴァン本店
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こんにちは(^-^)
ソムリエ麦ちゃんです
本日は非常に高品質な日本ワインを
2アイテムご案内します。
いずれも『マンズワイン』が手掛けていますが、
いずれも世界に通用する素晴らしい品質です。
白はシャルドネ種、赤はメルロ種から造られます。
『マンズワイン』は醤油で有名なキッコーマンが
新たに興したプロジェクトで、
同じ発酵食品であるということから
1962年からスタートしています。
山梨県の勝沼と長野県の小諸に
ワイナリーを構えていますが、
本日ご案内の2アイテムは小諸ワイナリーで
造られています。
まずは表題のシャルドネからご案内します。
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その熟度の高さと綺麗な酸、
見事に溶け込む樽の風味など
日本産のシャルドネの中でも傑出した1本
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ソラリス 千曲川 シャルドネ 樽仕込 2022
当店通常価格 6,455円税込
会員特別価格 6,360円税込
麦ちゃん評価4.35点
麦ちゃん評価とは？
長野県千曲川流域の標高が高い畑の
ブドウから生まれます。
フレンチオークで発酵、熟成していますが、
新樽比率や熟成期間などの
詳細情報は公表されておりません。
高額品ですがその価値は充分あると言えます！
フィニッシュまで続く豊潤で複雑な香り、
黄桃やパインをイメージする
旨味の要素が濃い果実味と
見事に融合する心地よい樽熟成の風味、
比較的豊かで綺麗な酸を感じ、
膨らみがありふくよかで余韻の長い
日本ワインの中でも傑出したシャルドネと言えます。
■合わせたい料理
信州サーモンのムニエル
海老ときのこのクリーム煮
鶏肉のフリッター
カジキマグロのフライ
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長野県産ワインの象徴的品種
【メルロ】の中でも
『ソラリス千曲川メルロ』は
特に優れた品質の1本と言えます！
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ソラリス 千曲川 メルロ 2021
当店通常価格 6,455円税込
会員特別価格 6,360円税込
麦ちゃん評価 4.2点
ステンレスタンクで発酵後、
樽で約20ヶ月間熟成しています。
新樽比率は不明です。
長野県産のメルロ種の評価は
非常に高いものがありますが、
この千曲川メルロはそれを代表する1本と言えます。
濃縮感あるカシスをイメージする果実味に
溶け込む樽熟成の風味、
比較的豊かな酸を感じ、
ボリュームがあり力強く、
シルキーで柔らかく、
ふくよかで丸みを帯びたメルロらしい1本です。
長野県を代表する
メルロ種の赤ワインの1本と言えます。
■合わせたい料理
ローストポーク
照り焼きチキン
サーロインステーキ
豚カツの卵とじ
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マンズワインの『ソラリス』シリーズ
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「ソラリス」シリーズは、日本の風土を活かし、
世界の銘醸ワインと肩を並べることを
目指して造られたプレミアムワインです。
SOLARIS（ソラリス）とは、
ラテン語で「太陽」という意味。
陽光をたっぷり浴びて育つ 良質のぶどうだけを使う
というマンズワインの思いを込めた言葉です。
日本の風土で、世界の銘醸ワインと肩を並べる
プレミアムワインを造るために、
その年に収穫したぶどうのポテンシャルを
最大限に引き出す努力を、
決して惜しむことなく積み重ねています。
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日本ワインに関する考察
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2018年10月よりワインの表示基準が変更となり、
日本国内で収穫されたブドウを原料として
日本で醸造されたワインだけが『日本ワイン』と
名乗れることになりました。
それ以前は、海外の濃縮ブドウ果汁を購入して、
日本で醸造したものや、
海外のワインをブレンドしたものも
『国産ワイン』と表示されていました。
国産ワイン表示のワインのほとんどが
日本国内で収穫されたブドウは、
使われていないという状態が長年続いていました。
現在は『国産ワイン』という表示はなくなり、
『国内製造ワイン』
(輸入ワイン使用あるいは輸入濃縮果汁使用)と
『日本ワイン』という2つの表示に変更されています。
日本でブドウを栽培し、真摯にワイン造りを行う
生産者にとって非常に大きな法改正でした。
「日本ワイン」の規定が整ったのに伴い、
近年、日本ワインのレベルが上がってきています。
ワインブティックヴァンヴァンでは
今まで日本ワインをあまり取り扱って
おりませんでしたが、
日本ワインの品質向上に伴い、
徐々にではありますが、
その取扱を増やしていく方針です。
ただし輸入ワインと同様に、
その品質が水準以上で値段に見合ったものでない限り
取り扱わないという姿勢は
守っていきたいと思っています。
今後の新たなワインの発掘にご期待下さい。
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最後までご覧頂きありがとうございます。
今後とも宜しくお願いします。
