大分県で生まれたシェリー風の極甘口ワイン！
凍結させたブドウ果汁にブランデーを添加★
単純に美味しい食後酒に最適な1本！
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【ワインニュースレター】
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シニアソムリエ麦ちゃんのワイン専門店
ワインブティックヴァンヴァン本店
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こんにちは(^o^)
ソムリエ麦ちゃんです。
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焼酎の「いいちこ」で知られる三和酒類株式会社が
大分県宇佐市安心院（あじむ）で営む
日本有数のワイナリーが安心院葡萄酒工房です。
日本ワイナリーの格付けにあたる
日本ワイナリーアワードにて2019年から4年連続で
最高評価である5つ星を獲得している
国内でも非常に評価の高いワイナリーです。
三和酒類株式会社は「いいちこ」の他にも
ブランデーを生産していることから
表題のワインが生まれました。
人口凍結させたマスカットベリーAを搾汁して
生まれる濃厚な甘味あるブドウ果汁、
それに自社生産のホワイトブランデーを添加して
生まれる高品質な酒精強化ワインです。
極甘口のシェリータイプですが、
シェリーのような酸化した風味はなく
単純に果実の旨味が膨らみますので
食後酒として最高の1本と言えます。
安心院（あじむ）フォーティファイドワイン
ザビエル NV 500ml
当店通常価格 3,250円税込
会員特別価格 3,205円税込
麦ちゃん評価 4.2点
麦ちゃん評価とは？
ブランデーを添加しているため
アルコール度数は16％と高めです。
保存性が高いので食後酒として
少しずつお召し上がり下さい。
アンズのジャムや梅酒をイメージする
旨味の要素が濃い果実味、
カラメルや黒糖の風味、
アルコールをやや強めに意識するブランデー感、
残糖感が強く、素直に旨味が膨らむ、
デザートワインに最適な甘口シェリータイプの
高品質な酒精強化ワインです。
■合わせたい料理
ブルーチーズ
リンゴのタルト
フォアグラのソテー
ガトーショコラ
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同じく安心院葡萄酒工房が手掛ける
アイスワイン風の極甘口ワイン
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アイスワインと同様に凍結したブドウから造られますが
自然凍結ではなく人口凍結させたブドウが原料のため
アイスワインとは名乗れませんが、
非常に高品質な極甘口のデザートワインです。
ナイアガラ種特有の甘美な香りが漂う
素直に美味しいと言ってしまいそうな味わいです。
アルコール度数は10％と
一般的なアイスワインと同様に低めです。
安心院（あじむ）フランシスコ
ナイヤガラ 500ml 2022
当店通常価格 3,250円税込
会員特別価格 3,205円税込
麦ちゃん評価 4.15点
ナイアガラ種本来の濃縮感ある旨味と
アンズのジャムをイメージする旨味、
ハチミツの旨味などが素直にストレートに広がる
極甘口のデザートワインです。
■合わせたい料理
マスカットのタルト
フルーツパフェ
リンゴパイ
洋梨のタルト
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同じく九州で評価の高いワイナリー
宮崎県の『都農ワイナリー』のワイン
2アイテムご案内します。
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日本のワイナリーの中でも
非常に評価の高い都農ワイナリーですが、
温暖な宮崎で何故これ程のワインが
造られるのでしょうか？
それは畑のある牧内大地は
ブドウ栽培に適したテロワールだからです。
宮崎県一帯は火山灰土壌で「アカホヤ」と呼ばれる
ブドウ栽培に不向きな土壌ですが、
牧内大地は「アカホヤ」の害がない特別な土壌です。
そして大地の下には冷たい地下水の水路があり、
地温が低いことも有利に働きます。
都農ワインの牧内ヴィンヤードでは
この地温が低いお陰で南国宮崎の土地でもしっかりと
寒暖差を確保することができ、
良質なブドウが収穫出来るのです。
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樽熟成を行わないフレッシュなシャルドネ
南国宮崎産とは思えない
シャープな酸が特徴的なアンオークの逸品！
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牧内アンウッディド シャルドネ 2024
都農ワイン
当店通常価格 3,510円税込
会員特別価格 3,460円税込
麦ちゃん評価 4.1点
強くハッキリした綺麗な酸と
青りんごやレモンをイメージする
フレッシュな果実味が特徴的、
爽やかでメリハリがあり
キリッとした辛口のアンオークのシャルドネです。
■合わせたい料理
キビナゴの唐揚げ
ホタテのソテー
カジキマグロのフライ
ホッケのひらき
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日本固有の交配種
『ビジュノワール』から生まれる
色調が濃く、濃縮感ある力強い赤ワイン！
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ビジュノワール(Bijou Noir)は交配種として
1986年に山梨県で開発された新しいブドウ品種です.
2006年に正式に品種登録されました。
甲州三尺とメルローを掛け合わせ
そしてマルベックを交配した品種です。
フランス語で「黒い宝石」を意味し、
果実は小粒で色が濃く、まるで黒い宝石のように
見えることから名付けられました。
日本の気候風土での栽培に適しているとされ、
注目を集めているブドウ品種です。
牧内ビジュノワール
プライベートリザーブ 2023 都農ワイン
当店通常価格 4,680円税込
会員特別価格 4,610円税込
麦ちゃん評価 4.1点
豊潤で複雑な香りに包まれ、
濃縮感あるブルーベリーをイメージする果実味が
樽熟成の風味とスパイスの風味を伴い豊かに広がり、
タンニンは強く収縮感があり、
しっかりした骨格を意識する1本です。
■合わせたい料理
ポークソテーデミグラスソース
煮込みハンバーグ
ホイコーロー
照り焼きチキン
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最後までご覧頂きありがとうございました。
今後とも宜しくお願いします。
