ノヴム バスケットプレス シラー 2023（2025年8月21日試飲）
タイプ 赤ワイン
産地 ニュージーランド
麦ちゃん評価 4.5＋点
販売予定価格 7,700円
テイスティングコメント
ブルーベリー、プルーン、プラムのジャムなどを思わせる果実香、燻し香、カカオの風味、木質香、ナツメグ・胡椒などのスパイス香、動物的ニュアンスなどが複雑に豊かに香ります。口の中に濃縮感あるブルーベリーやプルーンをイメージする濃い果実味がスパイスの風味、鉱物感、動物的ニュアンスなどの複雑味を伴い豊かに広がります。比較的豊かな酸とミネラルに富み、骨太で力強く、しっかりした骨格を備えています。タンニンは強めで収縮感ありますが荒々しいところはありません。余韻は長く果実の旨味と共に様々な複雑味が後味に長く残ります。
フィニッシュまで続く濃厚で複雑な香り、濃縮感ある濃い果実味、強めに意識するスパイシー感と動物的ニュアンスや鉱物感などの様々な複雑味、豊かな酸とミネラルに富み、骨太で力強く飲み応えありますが、あくまでもエレガントでスタイリッシュなシラー種の逸品です。
合わせたい料理
ラムチョップステーキ、豚肉の香草焼き、鹿肉のステーキ、牛タンシチュー
