『チャチャ』はジョージアのブランデー！
ブドウの搾りカスを原料とした
伝統的蒸留酒！
アルコール40度★強烈なフレーバー
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【ワインニュースレター】
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シニアソムリエ麦ちゃんのワイン専門店
ワインブティックヴァンヴァン本店
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本日はジョージアの伝統的な蒸留酒
『チャチャ』をご案内します。
ブドウの搾りカスを原料としたブランデーの一種で
「ジョージアのウォッカ」とも呼ばれ
アルコール度数は40度以上と高く、
その強烈なフレーバーが特徴的な
ジョージアで人気の高い国民的アルコール飲料です。
同じくブドウの絞りカスを原料とした蒸留酒で
イタリアの『グラッパ』、フランスの『マール』は
よく知られていると思います。
ご紹介するのは
樽熟成していない無色透明なノーマルなチャチャと
樽熟成したウイスキー色したチャチャの2種類です。
■ノーマルタイプのチャチャ
当店通常価格 2,280円税込
会員特別価格 2,495円税込
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■樽熟成タイプのチャチャ
当店通常価格 2,460円税込
会員特別価格 2,425円税込
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チャチャの飲み方
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■ノーマルタイプ（透明色）のチャチャの飲み方
ノーマルタイプのチャチャは
フレッシュでフルーティーな香りがあり、
アルコール度数も40～60％と高いため
以下のような飲み方がおすすめです。
1.ストレート（常温または冷蔵）
伝統的な飲み方はストレート。
特に食前酒としてよく飲まれます。
強いアルコール感があるため、
少しずつ口に含みながら飲むのがコツです。
キンキンに冷やすとアルコールの刺激が和らぎ、
飲みやすくなります。
チェイサー付きでミネラルウォーターや
フルーツジュースと一緒に飲むことが多いです。
炭酸水を少し加えると、
爽やかで飲みやすくなります。
2.カクテル風
レモンやライムを絞って飲むと、
すっきりとした味わいに。
はちみつやハーブティーと割ると、
まろやかな風味が楽しめます。
■樽熟成タイプのチャチャの飲み方
樽熟成タイプは、ウイスキーやブランデーに
似たコクと風味があり、より芳醇な味わいが特徴です。
1.ストレート（常温）
熟成された香りや味わいを最大限に楽しむなら
ストレートがおすすめ。
ワイングラスやブランデーグラスを使うと香りが引き立ちます。
2.オン・ザ・ロック
氷を入れてじっくりと飲むと、
ゆっくりと変化する風味が楽しめます。
氷が溶けることで
アルコールの刺激がやわらぎ、まろやかに。
3.ソーダ割り（ハイボール風）
炭酸水で割ると、
ウイスキーのように爽やかな飲み口に。
レモンピールを添えると、
香りにアクセントが加わります。
4.ホットカクテル
お湯割りにすると、樽熟成の甘みが引き立ちます。
シナモンやクローブを加えると、
冬にぴったりの温かい一杯に。
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ジョージアワインもお見逃しなく
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ジョージアは世界最古のワイン産地と言われ、
約8000年の歴史を持っています。
伝統的なクヴェヴリ(素焼きの壺)を使用した
醸造が特徴的で今流行りのナチュラルワインや
オレンジワインなどに注目を集めています。
クヴェヴリという素焼きの大きな壺を
地中に埋めて、その中で発酵と熟成を行う
伝統的製法で造られるオレンジワインが有名ですが、
まず最初にご案内するのは、
ステンレスタンクによって発酵・熟成させた
近代的な製法のオレンジワインです。
クヴェヴリ仕立てのものより癖がなく
スムーズな口当たりで、
ジョージアのオレンジワインの入門編と言える1本です。
カフリ No.8 2022
当店通常価格 2,380円税込
会員特別価格 2,345円税込
麦ちゃん評価 4.05点
麦ちゃん評価とは？
ルカツィテリ 40％
ヒフヴィ 40％
キシ 10％
ムツヴァネ 10％
オレンジワインらしいタンニンからの
心地良い収縮感が特徴的、
マーマレードをイメージする果実味と
コンポートの風味、
僅かにひねた風味を意識しますが、
穏やかで柔らかい
あくまでも口当たりスムーズなオレンジワインです。
■合わせたい料理
サーモンフライ
ししゃも唐揚げ
鶏肉のフリッタ―
牡蠣フライ
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オレンジワインとは？
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オレンジワインとは白ブドウを使って
赤ワインと同じ醸造方法でつくられた
白ワインのことです。
ワインの分類から言うと白ワインです。
一般的に白ワインは白ブドウを搾汁して、
皮と種を取り除き、果汁だけを発酵させます。
一方、赤ワインは黒ブドウを圧搾した後、
皮と種も一緒に発酵させます。
原料は白ブドウですが、
赤ワインと同じように皮と種も一緒に発酵させたものを
オレンジワインと呼びます。
皮や種を漬けこんだ状態で発酵することで、
成分が抽出されて色がつき、
オレンジがった色合いになることから
「オレンジワイン」あるいは「アンバーワイン」
と呼ばれています。
タネや皮から様々な成分が溶け込み
タンニンも強めに感じられます。
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クヴェヴリ仕立てのオレンジワイン2アイテム
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クヴェヴリ・オレンジの入門編と言える1本！
比較的クセの無い味わいが特徴的
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ルカツィテリ クヴェヴリ 2020
当店通常価格 2,590円税込
会員特別価格 2,550円税込
麦ちゃん評価 4.05点
ブドウ品種は「ルカツィテリ種」です。
オレンジワインとしてはバランス良くまとまり、
綺麗な酸と果実を感じる
じっくり味わって心地よい1本です。
アンズのジャムをイメージする果実味、
強めに感じるミネラル感、
綺麗な酸を感じ、
心地よいタンニンから由来する収斂性が
独特な印象の1本です。
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特に癖の強い個性的な
クヴェヴリ・オレンジがこちらです！
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キシ クヴェヴリ 2021
当店通常価格 2,620円税込
会員特別価格 2,585円税込
麦ちゃん評価 4.1点（評価は2020年ヴィンテージ）
ブドウ品種が「キシ種」です。
黄金色を帯びたオレンジ色の外観が
オレンジワインの名に相応しく、
ハーブのニュアンスや薬草の風味が
独特な雰囲気を醸し出し、
果実の旨味は素直に広がり、
タンニンから由来する収斂性が心地よい1本です。
好き嫌いの分かれるワインだと思います。
シェリー酒などが苦手な方にはお勧めしません。
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クヴェヴリ仕立ての赤ワイン3アイテム
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クヴェヴリ仕立ての赤ワイン
伝統的製法による独特な風味の高品質ワイン
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ハシミ サペラヴィ クヴェヴリ 2019
当店通常価格 2,590円税込
会員特別価格 2,555円税込
麦ちゃん評価 4.1点
サペラヴィ種 100％
ブルーベリーをイメージする濃縮感ある果実味、
心地よく溶け込むスパイスの風味と
ハーブの風味が特徴的、
豊かで綺麗な酸、
メリハリがありしっかりした骨格を備えた
独特な風味を備えた1本です。
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同じくサペラヴィ種による
クヴェヴリ仕立ての赤ワイン
フローラルな風味とスパイスの風味
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キシスケヴィ サペラヴィ クヴェヴリ 2019
当店通常価格 2,530円税込
会員特別価格 2,495円税込
麦ちゃん評価 4.1点
サペラヴィ種 100％
濃縮感あるフレッシュな果実味、
フローラルな風味とスパイスの風味、
比較的豊かな酸を感じ、メリハリがあり、
素直に旨味を感じるヴィンテージです。
個人的にお気に入りの1本です。
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ワンランク上のクヴェヴリ仕立ての赤ワイン
これぞクヴェヴリの赤！
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サペラヴィ クヴェヴリ カヘティ 2023
当店通常価格 3,130円税込
会員特別価格 3,085円税込
麦ちゃん評価 4.15～4.2点
凝縮感あるカシスをイメージする濃い果実味、
心地よく溶け込む鉱物感とスパイスの風味、
強くハッキリした酸を感じ、
骨太で力強く一本芯の通った骨格を意識する
飲み応えある1本です。
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クヴェヴリは使用せず
通常に醸造した赤ワイン2アイテム
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ステンレスタンク発酵・熟成のお買い得品
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サペラヴィ カヘティ 2023
当店通常価格 1,580円税込
会員特別価格 1,560円税込
麦ちゃん評価 3.9点
プラムのジャムをイメージする
濃縮感あるフレッシュな果実味、
比較的豊かな酸を感じ、シルキーで柔らかく、
ジャミーな果実味が素直に膨らみ、
メリハリある味わいの個性的な1本です。
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フレンチオーク熟成のワンランク上の赤ワイン
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サペラヴィ プレミアム
コレクション カヘティ 2023
当店通常価格 2,930円税込
会員特別価格 2,890円税込
麦ちゃん評価 4.1点
プラムのジャムをイメージする凝縮感ある果実味、
僅かに意識する樽熟成の風味と
強めに意識するスパイシー感、
骨太で力強く、旨味豊かに膨らみ、
未だ荒々しさを残す個性的な1本です。
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世界最古のワイン産地
ジョージア産のワインをご案内しました。
最後までご覧いただきありがとうございました。
今後とも宜しくお願い申し上げます。
