【世紀のヴィンテージ入荷】
蔵出しブルゴーニュ！
熟成感が楽しめる感動的シャルドネ♪
2000年ですが未だ健全！
熟成した白ワインのお手本です♪
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シニアソムリエ麦ちゃんのワイン専門店
ワインブティックヴァンヴァン本店
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このメールはヴァンヴァン本店会員様だけに
ご案内する特別メールです。
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こんにちは(^-^)
ソムリエ麦ちゃんです。
とんでもない白ワインが入荷してきました。
何と！2000年ヴィンテージ！
しかもブルゴーニュ村名、一級畑です♪
そして、れっきとした「蔵出しワイン」！
蔵出しワインとは、一度もワイナリーから
出されることなくワイナリーのカーヴにて
長期保管され、飲み頃になってから出荷される
ワインの事をさします。
生産者の「ドゥメセ」はムルソー村に
1500㎡のカーヴを所有し、
見事に熟成した白ワインのバックヴィンテージを
大量に貯蔵していることでも世界に知られています。
オーナーのマルク・デュモン氏が
「私は熟成した白ワインこそがブルゴーニュワインの
究極の醍醐味であると考えています」と
述べているのを真に証明するように
確かに究極の醍醐味が楽しめる1本です。
さらに嬉しい事に値段も非常にリーズナブルです♪
サン・トーバン プルミエ・クリュ
レ・フリオンヌ ブラン2000 ドゥメセ
当店通常価格 4,350円税込
会員特別価格 4,285円税込
麦ちゃん評価 4.35点
麦ちゃん評価とは？
黄金色に輝く色の濃い黄色の外観、
完熟リンゴをイメージする果実味、
長期熟成よるシェリーのような酸化熟成の風味、
樽熟成から由来する複雑味、
比較的豊かではっきりした酸、
果実味は未だ健全で、
これぞ熟成を重ねて複雑を帯びた
シャルドネと言えます。
■合わせたい料理
スモークチキン
パテドカンパーニュ
スモークサーモンとほうれん草のクリームパスタ
真鯛のムニエル
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ボルドー2005年ヴィンテージの赤ワイン
未だパワフルで力強い！
今後の熟成も期待出来る掘出物！
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シャトー・ベレールロワイエール
ルージュ 2005
当店通常価格 5,680円税込
会員特別価格 5,595円税込
麦ちゃん評価 4.4点
メルロ70％
マルベック30％
アルコール度数は14.5％
ボルドーワインとしては非常に高い数値です。
フィニッシュまで続く豊潤で複雑な香り、
凝縮感ある果実味、樽熟成から由来する風味と
アミノ酸を意識する旨味、
強くハッキリした酸を感じ、
ボリュームがあり力強く、
さらなる熟成も期待出来る
掘出物と言えるボルドーワインと言えます。
■合わせたい料理
牛フィレ肉とフォアグラのソテー
オックステールの赤ワイン煮込み
子羊のステーキ
サーロインステーキ
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同じく2005年の掘出物！
固く閉じたワインがようやく開いた印象！
これも感動的1本！
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シャトー オステンピカン
キュヴェ・デクセプション
リュックリュス 2005
当店通常価格 6,550円税込
会員特別価格 6,455円税込
麦ちゃん評価 4.35～4.4点
メルロ90％
カベルネ・フラン10％
当店定番のシャトー・オステンピカンの
フラッグシップワインです。
凝縮感あり力強く、
17年経ちようやく開いてきたという印象です。
これもアルコール度数は14.5％で非常にパワフルです。
フィニッシュまで続く豊潤で複雑な香り、
凝縮感ある濃い果実味、
樽熟成から由来する風味、
スパイスの風味、鉱物感、
ハッキリした酸とミネラル感、
熟成により丸みは帯びているものの
未だ収斂性を意識する
ボリュームあり力強い1本です。
さらなる熟成も期待出来る
ポテンシャルの高い掘出物ボルドーと言えます。
■合わせたい料理
サーロインステーキ
牛フィレ肉とフォアグラのソテー
牛ほほ肉の赤ワイン煮込み
ラムチョップステーキ
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本日はこれまで
今後ともよろしくお願い申し上げます
