フレッシュなアンズを思わせるチャーミングな果実味がアミノ酸を
意識する旨味を伴って素直に広がり、爽やかで
しっかりした骨格も感じるワンランク上のロゼワイン
南アフリカワイン｜デイビット＆ナディア・トポグラフィ・ロゼ 2018 ロゼワイン 辛口

2018年ヴィンテージコメント （2018年12月22日試飲）

アンズ、チェリー、リンゴなどを思わせる果実香、すみれの花のようなフローラルな香り、僅かにキャンディー香、石灰質を感じるミネラルなどが香ります。口の中にチャーミングでフレッシュな果実味が素直に広がります。次第にアミノ酸をイメージする旨味が現れる印象です。綺麗で豊かな酸とミネラルに富み、透明感があり爽やかなイメージもあり、骨格のしっかりした味わいです。タンニンを僅かに意識し、余韻はやや長く、果実の旨味と共に苦味と収斂性が心地よく現れます。フレッシュなアンズを思わせるチャーミングな果実味がアミノ酸を意識する旨味を伴って素直に広がり、綺麗な酸とミネラルに富み、透明感があり爽やかで、メリハリがありしっかりした骨格も感じるワンランク上のロゼワインと言えるでしょう。

麦ちゃん評価 4.1点

南アフリカのワインの凄さの要因

穏やかな地中海性気候の下、ブドウ栽培に最適な気候に恵まれた南アフリカ・ケープタウン周辺では、350年も前から伝統的に高品質なワインを造り続けてきました。 歴史的には、カリフォルニアやオーストラリアなどの国々より100年以上も早いのです。
しかし高品質なワインが造られるようになったのは1990年代前半にアパルトヘイトが終わってからとなります。アパルトヘイトが終わり、国際市場の中で自由に貿易ができるようになった南アフリカワインは、約600のワイナリーが存在し、数多くの高品質なワインを生産しています。
最近では国際的なワイン大会で数多くの賞を受賞し、世界中のワイン専門家達にも絶賛されている最も注目されている国の一つです。
また、ブドウ畑の景色の美しさは世界一と言われ、訪れる人を魅了しています。

南アフリカ・ケープタウン周辺では、あまり農薬を使用しなくても良いほど、ブドウ栽培に最適な気候に恵まれています。それは、豊かな太陽の恵みと、強い風が様々な病気や害虫を寄せつけないからです。収穫時期（ 2月～3月）には、ほとんど全く雨が降りません。一般的には、防カビ剤を必要な時に散布する程度で、防虫剤や除草剤などを使用しないワイナリーが多いのです。 具体的には、例えば、防虫剤を使用せずに、畑にアヒルやホロホロ鳥を放し飼いにしていたり、化学肥料の代わりに鶏糞や有機肥料を使用しています。また、除草剤の代わりにブドウ畑に麦を植えて雑草が生えないようにしているなど、環境に配慮した栽培を行っています。そして収穫は丁寧に手摘みされています。 また、政府による厳しい環境基準(IPW：環境に優しいワイン生産プログラムのガイドライン)が設けられており(世界でも最も厳しい基準の国の一つで、欧米やオーストラリアなどの国々が見学に訪れています)、減農薬・酸化防止剤微量使用、リサイクルの徹底など、環境的にも人体的にも健康的なワイン造りが行なわれています。
酸化防止剤の使用量の許可基準については、ドイツ( 300mg/Ｌ以下)やフランス(350～ 400mg/L以下)などのヨーロッパの国々に比べても使用制限量が一番低く設定されています (南アフリカでは250mg/L以下)。保存料（ソルビン酸）なども使用されていません。
収穫量も大抵のワイナリーは平均5～8トン/ヘクタール前後で生産量を抑えながら、むしろより良質なブドウを栽培することに努めています。このように南アフリカでは、生産者ができる限りの自然な方法で丁寧にブドウを栽培しています。