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シュペートブルグンダー
シルバーベルク トロッケン カール・ファフマン

ワインブティックヴァンヴァン本店【会員特別価格商品】

ドイツ赤ワイン産地ファルツの
シュペートブルグンダー(ピノ・ノワール)
樽熟タイプの力強さも備えたバラス良い1本!

プラムをイメージする濃縮感ある果実味
カカオの風味を感じる樽熟成から由来する風味が心地よく溶け込みます。

力強さも備え、透明感もあり
しっかりした骨格を備えたピノ・ノワールです。

麦ちゃん評価

4.1点



カール・ファフマン Karl Pfaffmann

みんなが飲みたいワインを私も一緒に楽しめる、そんなプロジェクトに参加するようにワインを造っています。

ワイングートは、1955年にカール ファフマンによって、ファルツ州のヴァルスハイム村に設立されました。現在は3 代目のマルクス ファフマンが中心となりワイン造りを行っています。所有する畑は83haで、他の栽培農家からも一部の葡萄を購入しています。非常に厳しい品質基準を設けており、自家畑の葡萄と買い葡萄の品質の違いはありません。栽培する品種の割合は、リースリング(30%)、グラウブルグンダー(25%)、ヴァイスブルグンダー(10%)、シャルドネ(5%)、シュペートブルグンダー(10%)、その他(20%)です。ワインの販売先は、国内市場が55%、輸出市場が45%の割合です。国内市場のうち10%はワイナリーの直売所での販売分が占めています。直売所は、消費者の意見をダイレクトに聞くことが出来るため、注意深く観察してマーケットを把握する参考にしています。

ワイン造りの哲学について、マルクスは次のように語ります。「まず消費者の声に耳を傾けます。そして、消費者がどういう味を好むのかということを考えます。私たちは料理人と同じで、お客様がこういう味で食べたいという風にワインをある程度コントロールして、お客様のニーズに合わせた味に仕上げることができます。特に重要なのは、私の作りたいワインを追及して、それをお客様に理解してもらおうとするのではなく、お客様と一緒に味を作り上げていく共同作業だという風に思っていることです。皆が飲みたいワインを私も一緒に楽しめる、そんなプロジェクトに参加するようにワインを造っています」。

ワインアップ画像

シュペートブルグンダー
シルバーベルク トロッケン 2019
ドイツワイン 赤ワイン フルボディー

当店通常販売価格 ¥ 2,510 税込
会員特別価格 ¥ 2,475 税込
  • ドイツワイン
  • 赤ワイン・フルボディー
  • 麦ちゃん評価4.1点
クール便は別料金(地域と本数によって異なります)
[ 23 ポイント進呈 ]
会員価格で購入するにはログインが必要です。
在庫数 3
ワイン情報
■タイプ
■ボディー
■産地 ドイツ ファルツ (Germany)
■等級 Qualitatswein
■ブドウ品種 シュペートブルグンダー (ピノ・ノワール)
■生産者 カール ファフマン
■熟成・醸造 ステンレスタンクで醗酵 2,400Lと500Lの大樽で12ヶ月熟成 さらに12ヶ月瓶熟
■アルコール度数 13.5%
麦ちゃん ワインブティックヴァンヴァン
テイスティングコメント
2019年ヴィンテージコメント (2022年8月16日試飲)

プラム、ブルーベリーなどを思わせる果実香、カラメル香、ナッティーな風味、カカオの風味、木質香、燻し香、発酵食品香などが香ります。口の中に程良い濃縮感のあるプラムをイメージする果実味がカカオをイメージする樽熟成から由来する風味を伴い豊かに広がります。比較的豊かな酸とミネラルに富み、ピノ・ノワールらしい透明感も感じ、メリハリがありしっかりした骨格を備えています。タンニンは程よいものがありますが、シルキーで柔らかく荒々しいところはありません。余韻はやや長く、果実の旨味と共に樽熟成から由来する複雑味が後味に残ります。プラムをイメージする濃縮感ある果実味、カカオの風味を感じる樽熟成から由来する風味が心地よく溶け込み、力強さも備え、透明感もあり、しっかりした骨格を備えたピノ・ノワールです。

麦ちゃん評価 4.1点
お料理バナー

鶏肉の赤ワイン煮込み、鴨肉のローストオレンジソース、マグロのカツレツ、豚肉のピカタ

※麦ちゃん評価とは?