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シャルドネ・フォン・レス
クーベーアー トロッケン ベルンハルト・コッホ Bernhard Koch
日本女性「坂田千枝さん」が醸造長を務めるワイナリー

ワインアップ画像

日本人女性醸造家「坂田千枝さん」がドイツで手掛ける
きれいな果実味に、しっかりとボリュームがあるシャルドネ!

洋ナシやピーチをイメージするフレッシュな果実味
比較的豊かで綺麗な酸を感じます。

爽やかですが、しっかりした骨格
後味に現れるアミノ酸を意識する旨味が特徴的なアンオークの豊かなシャルドネです。

麦ちゃん評価

4.05点

ワイン情報
■タイプ 白 辛口
■産地 ドイツ ファルツ (Germany)
■ぶどう品種 シャルドネ
■等級 QbT
■生産者 ベルンハルト・コッホ
■熟成・醸造 ステンレスタンク6ヶ月熟成
■アルコール度数 13.0%
麦ちゃん ワインブティックヴァンヴァン
テイスティングコメント
2021年ヴィンテージコメント (2023年12月3日試飲)

洋ナシ、ピーチなどを思わせる果実香が主体です。白い花をイメージするフローラルな香り、オイリーな風味、石灰質を感じるミネラルなどが香ります。口の中に洋ナシやピーチをイメージするフレッシュな果実味がストレートに飛び込んでくる印象で、次第にアミノ酸を意識する旨味が現れます。比較的豊かで綺麗な酸とミネラルに富み、爽やかで透明感があり、旨味豊かでしっかりした骨格を備えています。余韻はやや長く果実の優しい旨味が後味に残ると共にアミノ酸を意識する旨味が心地よく残ります。洋ナシやピーチをイメージするフレッシュな果実味、比較的豊かで綺麗な酸、爽やかですが、しっかりした骨格、後味に現れるアミノ酸を意識する旨味が特徴的なアンオークの豊かなシャルドネです。

麦ちゃん評価 4.05点
お料理バナー

海老のフリッター、スズキのムニエル、焼き鳥ネギま塩、蟹シュウマイ

※麦ちゃん評価とは?

ワインブティックヴァンヴァン本店【会員特別価格商品】

ドイツワイン|シャルドネ・フォン・レス
クーベーアー トロッケン 2021
ベルンハルト・コッホ
白ワイン 辛口 日本人女性醸造家「坂田千枝さん」が手掛けるワイン

当店通常販売価格 ¥ 2,510 税込
会員特別価格 ¥ 2,480 税込
  • ドイツワイン
  • 白ワイン辛口
  • 麦ちゃん評価4.05点
クール便は別料金(地域と本数によって異なります)
[ 23 ポイント進呈 ]
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在庫数 2
生産者情報

ベルンハルト・コッホ Bernhard Koch
日本女性「坂田千枝さん」が醸造長を務めるワイナリー

ドイツ ファルツで躍進!日本人のケラーマイスターの挑戦!

ファルツのハインフェルトにある家族経営のワイン生産者です。これまでは国内(近隣)の個人客への販売がほとんどで、輸出は行っていませんでした。1980年に現当主ベルンハルトが引き継いだ時の畑は3ha足らず。2017年に後継者となる息子さんのアレクサンダー・コッホが加わり現在畑は50haにまで広がりました。 南ファルツは、粘土石灰質土壌のため、ピノ・ノワール、シャルドネ、ヴァイスブルグンダー、グラウブルグンダーなどに力を入れています。他にも、ドルンフェルダーやカベルネ・ソーヴィニヨン、メルロを植えており、20品種以上を手掛けています。生産比率は、赤白各50%ずつです。

ベルンハルト・コッホのケラーマイスター(醸造責任者)は坂田千枝さん


ワイン造りをするのは、兵庫県出身の坂田千枝さん。幼い頃から果樹栽培の仕事をしたいと考えていました。地元の農業高校に進学し、17歳の時にドイツにホームステイしたことがきっかけとなり、ドイツへ。職業訓練を受け、ラインガウやアールで研修を積みました。2013年末から、コッホで働いています。普段は、一人でセラーの仕事を担当しています。ベルンハルトから学んだことは「お客様が求めるワインを造ること」。ブルゴーニュのピノ・ノワールが好きで、それに近づけていきたいと考えています。
ワインのベストな状態を考えて、添加物は極力加えないようにしています。赤は基本的にノンフィルター、白はベントナイト処理を行わないようにしています。低価格帯のワインにも1つ1つたんぱく質沈殿率のチェックを行っています。「低価格帯のワインも、上級クラスのワインにも同じ労力をかけています。」と坂田さんは語ります。酵母は選別酵母ですが、2009年にブルゴーニュスタイルのピノ・ノワールを造り始めて以来、2013年頃から「ヴィヌム」や「ゴーミヨ」などのワインガイドに掲載されるようになりました。

 ワインブティックヴァンヴァン

2023年 6月6日
坂田千枝さん来日記念 テイスティングセミナーにて


過去のテイスティングコメント
2020年ヴィンテージコメント (2022年1月24日試飲)

青りんご、ピーチなどを思わせる果実香、僅かに白い花をイメージするフローラルな香り、石灰質を感じるミネラルなどが香ります。口の中にフレッシュな果実味がストレートに飛び込んでくる印象です。比較的豊かで綺麗な酸とミネラルに富み、爽やかで透明感があり、旨味豊かでしっかりした骨格を備えています。余韻はやや長く果実の優しい旨味が後味に心地良く残ります。ストレートに広がるフレッシュな果実味、比較的豊かで綺麗な酸、爽やかで透明感があり、骨格のしっかりしたアンオークの旨味豊かなシャルドネです。

麦ちゃん評価 4.0点
お料理バナー

スズキのムニエル、焼き鳥ネギま塩、海老のフリッター、トマトとモッツァレラのカプレーゼ